Alokos (Bananes plantain frites)

janvier 24, 2015
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Alokos (Bananes plantain frites)

Alokos (Bananes plantain frites)

Idéal pour accompagner boudins Antillais, samoussas ou encore un poulet rôti, l’aloko est une spécialité Africaine de l’ouest très simple à réaliser qui étonnera vos convives comme on dit dans les émissions culinaires, par son exotisme et surtout par sa délicieuse saveur douce et salée. A essayer absolument!

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 belles bananes plantain mûres
  • Huile de friture
  • Sel

 

Préparation :

  1. Portez à température l’huile dans votre friteuse, comme pour des frites de pommes de terre (175/180°)
  2. Pendant que l’huile chauffe, épluchez et coupez en rondelles épaisses de 4 à 5cm vos bananes plantain.
  3. Disposez-les dans le panier de la friteuse côté plat en prenant garde à laisser un espace entre elles et de ne pas les superposez pour éviter qu’elles se collent à la cuisson.
  4. Plongez 1mn dans l’huile bouillante, retirez puis replongez 4mn.
  5. Égouttez bien sur du papier absorbant. Salez. C’est prêt.

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