Cailles farcies

juin 18, 2015
fabio_danca_31-07

cailles farcies

cailles farcies

Une façon classique, mais toujours délicieuse de dévorer ces adorables petites volailles

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 cailles
  • 200gr de beurre

Farce :

  • 200gr de chair à saucisse
  • 100gr de lard fumé
  • 40gr de foie gras
  • 1 petite boîte de maïs (80gr environ)
  • 1 tranche de pain de mie
  • 2 oeufs
  • 10cl de lait
  • 1 oignon
  • Persil
  • Sel, Poivre

 

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200°.
    Décapitez et éviscérez les cailles…
  2. Passez tout les ingrédients de la farce au mixer.
  3. Remplir de ce mélange les cailles et refermez avec un pic en bois.
  4. Placez-les dans un plat avec un trait d’huile d’olive, salez, poivrez. Enfournez.
    Au bout de 10mn, faites fondre le beurre dans un bol au micro-onde. Versez sur les cailles. Poursuivre la cuisson 35/40mn, en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.

Laisser un commentaire

%d blogueurs aiment cette page :