Cannellonis aux épinards et à la ricotta

avril 23, 2015
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Un classique très facile à réaliser qui ravira les papilles les plus gourmandes. Oui, avec des épinards…



Ingrédients pour 4 personnes :
  • 8 feuilles de lasagnes fraîches
  • 500gr de feuilles d’épinards frais
  • 250gr de ricotta
  • 80gr de parmesan frais râpé
  • 250gr de tomates pelées
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • 1 moreau de sucre
  • Sel, poivre

Préparation :
  1. Pelez, retirez le germe et émincez très finement l’ail. Placez-le dans une csserole avec un généreux trait d’huile d’olive. Allumez le gaz. Quand l’huile frémit, ajoutez les tomates péalablement concassées et le sucre. Salez, poivrez.
    Portez à ébullition, rédiusez le feu au minimum. Couvrez et laissr mijoter un quinzaine de minutes.
  2. Pendant ce temps, faites cuire 8mn les épinards dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Egouttez-les bien, et pressez lres entre vos mains pour évacuer un maximum d’eau. Hâchez-les très finement et mélangez-les avec la ricotta et la moitié du parmesan dans un un récipient. Salez légèrement, poivrez à votre convenance. Résevez.
  3. Préchauffez votre four à 200°
    Plongez 1mn pas plus les feuilles de lasagnes 2 par deux en prenantgarde qu’elles ne se collent entre elles, dans une grande casseroles d’eau bouillante salée. Egouttez et disposez-les côte à côte sur votre plan de travail.
  4. Répartissez une bande bien bombée de farce à la ricotta sur un des coté de la largeur des lasagnes et roulez-les sur elles-même. Vous avez obtenu vos cannellonis prêts ou presque à passer au four.
  5. Etalez un peu de sauce tomate au fond d’un plat allant au four. Rangez les cannellonis côte à cote dans le plat. Recouvrez avec le reste de la sauce. Saupoudrez de parmesan et enfournez pour 20/25mn.

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