Pêches au vin rouge

janvier 6, 2017
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Les pêches au vin est une spécialité que l’on retrouve de l’Italie à l’Espagne en passant par la France, en voici ma version…    Ingrédients pour 4 personnes : 6 pêches jaunes ou blanches 50cl de cabernet d’Anjou (rosé) 1/2 verre …

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Pho Gà, soupe de nouilles Vietnamienne au poulet

novembre 3, 2016
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Pho Gà Rien de tel qu’un bon « pho » pour se réchauffer… Oui, on prononce « feu » cette délicieuse soupe parfumée Vietnamienne qui selon une des nombreuses tentatives d’en déterminer l’origine, serait une adaptation du plat traditionnel français hérité de l’époque coloniale; le pot-au feu… …

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Dhansak (agneau aux lentilles corail)

octobre 22, 2016
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Un petit détour par l’Inde, avec ce plat typique délicieusement épicé et généreux.   Ingrédients pour 4 personnes : 400gr d’épaule d’agneau désossé 400gr de lentilles corail 250gr de pulpe de tomates 200gr de courge, potiron ou courgette 1 oignon …

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Potée aux choux de Bruxelles

novembre 5, 2014
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C’est l’automne et il fait froid… Voici venu le temps de bons plats consistants et réconfortants…   Ingrédients pour 4 personnes : 400gr de choux de Bruxelles 4 saucisses de Toulouse 2 saucisses de Montbéliard 1 saucisson à l’ail 250gr …

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Tarte Tatin

août 15, 2014
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Cette recette est tirée de mon premier livre de recettes « La bonne cuisine Française » de Marie-Claude Bisson, offert par ma tante Irène en 1989… Je n’avais que 15 ans et ce recueil a été un véritable professeur… Comme à mon habitude …

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Mole Poblano

août 14, 2014
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Le fameux poulet au chocolat… Bien plus qu’une simple bizarrerie culinaire, le mélange de certains de ces ingrédients détonants, piments et chocolats pour ne citer qu’eux, provoquent une explosion de saveurs de l’ordre de la révélation gastronomique… A découvrir absolument! …

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Magret de canard laqué

juillet 5, 2014
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Magret de canard laqué   Ingrédients pour 4 personnes : 4 magrets de canrad 5cl de miel liquide 10cl de sauce soja 4 épices (gingembre, clou de girofle, muscade et canelle) Poivre de Jamaïque Ganiture : 8 petites carottes 8 …

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