Velouté d’asperges vertes aux queues d’écrevisses

août 4, 2020
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gazpacho asperges Pour la petite histoire… Une recette pillée sans vergogne sur le site de la délicieuse bière Belge Leffe… Évidemment avec quelques retouches maison afin de personnaliser le méfait culinaire… Ingrédients pour 4 : 550gr d’asperges vertes en bocal3 bocaux de 185gr …

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Gazpacho

août 2, 2020
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gazpacho à la pasèque Pour la petite histoire… Le gazpacho est une soupe simple, savoureuse et rafraîchissante pour l’été (ou autres occasions gourmandes évidemment).Venue d’Andalousie, son origine seraient Romaine ou Arabe quand ses ingrédients de bases étaient le pain, l’ail et l’huile d’olive. …

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Gambas flambées

août 1, 2020
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… Les gambas flambées sont un classique des bars Espagnols, qui se cuisine dans les règles de l’art, habituellement au whisky, au moment de passer commande bien installé au comptoir. Particulièrement gourmande flambée au …

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Porchetta Maison

juillet 27, 2020
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porchetta Pour la petite histoire… Voici une adaptation de la traditionnelle porchetta, qui se prépare dans les règles de l’art avec un cochon de lait entier. Une recette qui daterait de l’époque antique de Rome, voir des Étrusques… et qui a …

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Polpette – Boulettes de viande à la Sicilienne

juillet 22, 2020
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… Certainement une des recettes Siciliennes les plus connues et appréciées au monde. Si on pratique la boulette avec bonheur dans le sud de l’Italie et dans de nombreux pays, je vous propose ici …

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