Nuggets CasaFabio, émincé de poulet pané

avril 16, 2019
fabio_danca_31-07

Mes nuggets sont une variante des fameuses escalopes Milanaise, à la quelle j’ajoute du croquant grâce au fromage et aux amandes, fait toujours le régal des enfants comme celui des plus grands.   Ingrédients pour 4 personnes : 8 belles escalopes de …

Continue reading

Noix de Saint-Jacques en panure d’amandes et sa mayonnaise au corail

décembre 10, 2018
fabio_danca_31-07

Une entrée festive très simple à réaliser qui peut très bien se préparer à l’avance et ne nécessite que quelques minutes de réchauffage au four au moment de passer à table… Mais heureusement le côté pratique reste secondaire en comparaison …

Continue reading

Pâtes aux sardines sauce piquante

novembre 8, 2018
fabio_danca_31-07

pâtes aux sardines sauce piquante Pour la (très) petite histoire… Une improvisation réalisée presque entièrement avec les fonds de placard. Une envie de piquant dans le palais allègrement assouvie d’autant que j’utilise quelques gouttes d’huile de piment Antillais, au goût …

Continue reading

Sardines à la « Beccafico »

novembre 7, 2018
fabio_danca_31-07

Une spécialité Sicilienne, de Palerme, qui vous fera redresser les moustaches ou tout au moins vibrer les papilles…   Ingrédients pour 4 personnes : 8 sardines fraîches 2 c.à.s. de chapelure fine 2 c.à.s. d’amandes en poudre 2 c.à.s. de …

Continue reading

Pesto aux tomates séchées à la Sicilienne

septembre 18, 2018
fabio_danca_31-07

pesto sicilien Pour la petite histoire… Encore un « emprunt » heureux fait sur cette encyclopédie de la cuisine Sicilienne qu’est le site de Giovanni Cardella, Ricettadisicilia.net. Une recette « minute » qui permet d’accommoder avec gourmandise un plat de pâtes, une tartine grillée ou …

Continue reading