Conchiglioni farcis au jambon, épinards et ricotta

janvier 6, 2021
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… De délicieuses pâtes farcies, pas très compliquées à réaliser. Le secret comme dans la plupart de la cuisine Italienne (et de la bonne cuisine en générale…) est due à l’utilisation de produits frais …

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Noix de Saint-Jacques en panure d’amandes et sa mayonnaise au corail

août 14, 2020
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… Une entrée festive très simple à réaliser qui peut très bien se préparer à l’avance et ne nécessite que quelques minutes de réchauffage au four au moment de passer à table… Mais heureusement …

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Sardines à la « Beccafico »

avril 24, 2020
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boulghour poulet Une spécialité Sicilienne, de Palerme, qui vous fera redresser les moustaches ou tout au moins vibrer les papilles… Ingrédients pour 4 : 8 sardines fraîches 2 c.à.s. de chapelure fine 2 c.à.s. d’amandes en poudre 2 c.à.s. de …

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Poivrons à la Syracusaine

mars 28, 2020
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Les poivrons à la Syracusaine, une façon de sublimer ce délicieux légume avec quelques ingrédients basiques et peu onéreux. Ingrédients pour 4 : 3 poivrons rouges, oranges ou jaunes ou un mélange de 2 voir des 3 3 gousses d’ail …

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Pâtes aux sardines sauce piquante

février 21, 2020
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pâtes aux sardines sauce piquante Pour la (très) petite histoire… Une improvisation réalisée presque entièrement avec les fonds de placard. Une envie de piquant dans le palais allègrement assouvie d’autant que j’utilise quelques gouttes d’huile de piment Antillais, au goût …

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