Travers de porc sauce BBQ (Ribs)

juin 25, 2019
fabio_danca_31-07

travers de porc sauce bbq (Ribs) Pour la petite histoire… Est-ce que la personne qui a créé cette recette a mélangé toutes les sauces et restes de son placard pour obtenir ce résultat, c’est la question qui m’interroge… Ceci étant …

Continue reading

Feijoada

janvier 17, 2019
fabio_danca_31-07

Direction l’Amérique du sud le Brésil, pour une revanche gastronomique de la coupe du monde football avec la Feijoada, un plat unique copieux et délicieux ayant pour base les haricots noirs.   Ingrédients pour 6 personnes : 500gr de haricots noirs …

Continue reading

Congri Oriental (riz à la Cubaine)

janvier 17, 2019
fabio_danca_31-07

Un petit détour par les Caraïbes avec ma version de ce plat national Cubain économique et riche à la fois.   Ingrédients pour 6 assiettes : 300gr de riz rond 100gr de haricots noirs 2 saucisses fumés 300gr de blanc …

Continue reading

Burritos con carnitas (Porc confit)

janvier 17, 2019
fabio_danca_31-07

Les carnitas, littéralement « petites viandes » sont un spécialité de viande de porc confite qui nous vient du Mexique. Il en existe 2 principales variantes, la première avec du cola et la seconde qui nous intéresse ici et que j’ai testé …

Continue reading

Sauce chimichurri (Argentine) et choripan

octobre 11, 2018
fabio_danca_31-07

chimichurri Pour la petite histoire… La sauce chimichurri est une spécialité Argentine (et de ses pays frontaliers) qui sert traditionnellement à accompagner la viande de barbecue, religion culinaire s’il en est dans cette partie du monde. Il en existe de …

Continue reading