Farfalles au saumon, crème aneth et citron

mars 8, 2016
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A l’honneur le plat de pâtes que j’ai le plus cuisiné en 2011, 2012, 2013 ,2014, 2015 et 2016… Et ce n’est pas fini… Bref, un succès garanti pour cet assemblage de saveurs raffinées simple et rapide de réalisation. Si …

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Bortsch

janvier 12, 2016
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Originaire d’Ukraine, le bortsch est unesoupe consistante populaire dans la plus part des pays de l’ex-URSS et c’est très largement justifié… Incontournable de ma table chaque hiver depuis quelques années maintenant, elle est de plus économique de part la simplicité …

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Pizza aux deux saumons et sa julienne de légumes

mai 24, 2015
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L’alliance du saumon frais et du saumon fumé sur un lit de légumes.   Ingrédients pour 2 grandes pizzas : Pour la pâte : 1kg de farine blanche 00 20gr de levure boulangère en poudre 800 ml d’eau tiède 20gr …

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Cocktail de crevettes

avril 7, 2015
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Un peu de fraîcheur pour entamer un repas festif et régaler vos invités.   Ingrédients pour 6 personnes : 1kg de crevettes roses cuites 1 petite boîte de chair de crabe 200gr de tomates cerises 1 pamplemousse rose ou 1/4 …

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Conchiglie aux crevettes, aneth et fenouil

janvier 23, 2015
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Une recette adaptée du site sicilien www.ricettedisicilia.net , j’ai ajouté de l’aneth et remplacé le fenouil sauvage par du fenouil en poudre…Dimanche dernier j’ai eu l’agréable surprise de découvrir un marchand d’herbes aromatiques fraîches sur le marché de Sotteville-lès-Rouen qui proposait cette herbe si rare …

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Médaillon de limande farci et sa sauce marinière à l’aneth

juillet 19, 2014
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Une improvisation, une de plus… avec le contenu du réfrigérateur et du congélateur. Vous trouverez en fin de recette le petit pense-bête que je me suis créé sous la forme d’illustration pour me souvenir de la façon de rouler le …

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Darnes de saumon, gambas, chou-fleur et brocoli laqués façon yakitori et sa sauce moutarde à l’aneth

juillet 18, 2014
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Un mariage intéressant de poissons et de choux, sucré/salé et relevé d’une sauce fraîche et forte en goût. Ingrédients pour 4 personnes : 4 darnes de saumon 12 gambas crues (ou plus) 1/2 choux-fleur 1/2 brocoli pour la marinade : …

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Canapés de lasagne au saumon

mai 23, 2014
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Pour le réveillon de Noël, j’ai proposé en entrée froide ce mariage entre la Scandinavie et l’Italie. Ingrédients pour 4 personnes: 6 feuilles de lasagne aux oeufs 4 tranches de saumon fumé 250gr de crème fraîche épaisse 1 citron 1 …

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Pizza coppa, mozarella et pousses d’épinards

mai 20, 2014
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Une « petite » pizza pour un plateau télé en famille, c’est toujours agréable… Ingrédients pour 12 parts : Pour la pâte: 500gr de farine blanche 00 2 sachets de levure boulangère 25cl d’eau tiède sel 1 c.à.c. de sucre en poudre 10cl …

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