janvier 23, 2020
Retour en Asie… …avec cette version Vietnamienne du porc au caramel, succulent plat sucré/salé tout simplement divin. Préparation : Hachez finement l’ail, ou mieux encore réduisez le en purée dans un mortier. Mélangez-le avec tous les autres ingrédients de la …
novembre 3, 2016
Pho Gà Rien de tel qu’un bon « pho » pour se réchauffer… Oui, on prononce « feu » cette délicieuse soupe parfumée Vietnamienne qui selon une des nombreuses tentatives d’en déterminer l’origine, serait une adaptation du plat traditionnel français hérité de l’époque coloniale; le pot-au feu… …
juillet 21, 2016
Douceur sucrée d’inspiration Chinoise, pour laquelle j’ai remplacé avec succès la poudre d’amande par celle de noix de coco. Ingrédients pour 6 personnes : 100gr de poudre de noix de coco 80gr de farine 10cl d’eau froide 60cl de …
septembre 20, 2015
Un jolie petit plat inspiré de la cuisine familiale Japonaise. Ingrédients pour 4 personnes : 2 magret de canard 300gr de ramennouilles japonaise semis-cuites 250gr de fèves fraîches décortiquées 250gr de pois gourmands 4 œufs 4 oignons verts 15cl de sauce …
juin 11, 2015
Fan de nems mais très peu fan de ceux disponibles dans la grande distribution et dans les restaurants « asiatiques » préparés en usine… je me suis inspiré d’une bonne vingtaine de recettes glanées ça et là pour créer la mienne… Galette de …