Pho Gà, soupe de nouilles Vietnamienne au poulet

novembre 3, 2016
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Pho Gà Rien de tel qu’un bon « pho » pour se réchauffer… Oui, on prononce « feu » cette délicieuse soupe parfumée Vietnamienne qui selon une des nombreuses tentatives d’en déterminer l’origine, serait une adaptation du plat traditionnel français hérité de l’époque coloniale; le pot-au feu… …

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Crème de coco et sa mangue caramélisée

juillet 21, 2016
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Douceur sucrée d’inspiration Chinoise, pour laquelle j’ai remplacé avec succès la poudre d’amande par celle de noix de coco.   Ingrédients pour 6 personnes : 100gr de poudre de noix de coco 80gr de farine 10cl d’eau froide 60cl de …

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Porc au caramel à la Vietnamienne (Thit Kho Tîeu)

janvier 24, 2016
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Retour en Asie pour cette version Vietnamienne du porc au caramel, succulent plat sucré/salé tout simplement divin.   Ingrédients pour 4 personnes : 1kg d’échine de porc 6 oignons verts 10cl de caramel liquide à pâtisserie 2 c.à.s. de sauce …

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Ramens sautés, magret de canard et légumes verts

septembre 20, 2015
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Un jolie petit plat inspiré de la cuisine familiale Japonaise. Ingrédients pour 4 personnes : 2 magret de canard 300gr de ramennouilles japonaise semis-cuites 250gr de fèves fraîches décortiquées 250gr de pois gourmands 4 œufs 4 oignons verts 15cl de sauce …

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Nems porc et crevettes

juin 11, 2015
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Fan de nems mais très peu fan de ceux disponibles dans la grande distribution et dans les restaurants « asiatiques » préparés en usine… je me suis inspiré d’une bonne vingtaine de recettes glanées ça et là pour créer la mienne… Galette de …

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