Ceviche

juillet 4, 2018
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ceviche Pour la petite histoire… Le ceviche est un plat Péruvien, populaire dans toute l’Amérique latine. On utilise du poisson à chair ferme type cabillaud par exemple, et selon les goûts et l’occasion on y ajoute noix de saint-Jacques et …

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Rougets barbet frits, attiéké et salade de crudités

août 7, 2015
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Le rouget et l’huile d’olive donnent comme par magie une touche Méditerranéenne à ce plat d’inspiration Africaine, et en particulier de Côte d’Ivoire. L’attiéké est une semoule de manioc au goût légèrement acidulé qui se marrie du coup très bien …

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Salsa Verde Mexicaine

avril 29, 2015
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Une sauce cousine du guacamole, qui accompagnera à la perfection une viande de porc ou de poulet dans un délicieux burrito Mexicain…   Ingrédients : 2 avocats bien mûrs 4 tomates vertes ou 250gr de tomates cerises jaunes 1 poivron …

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Futomakis

avril 13, 2015
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Un petit tour au Japon avec ce futomaki, idéal pour émoustiller les papilles et faire le plein de vitamines par la même occasion.   Ingrédients 42 (petits) futomakis : 7 feuilles de nori (algue grillée noire) 500gr de riz rond …

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Burritos maison

mars 20, 2015
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Un petit en-cas simple et rapide que je réalise souvent, mais qui n’empêche pas de faire le plein de saveurs et de sensations fortes.   Ingrédients pour 8 petits burritos : 8 petites galettes de blé 400gr de viande hachée …

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Salade de crudités aux saveurs asiatiques

janvier 16, 2015
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Petit moment de bienveillance, instant santé… Idéale pour commencer un repas ou accompagner un plat relevé demandant à rafraîchir le palet, cette simplissime assiette de crudités vous apportera de plus son lot de vitamines.   Ingrédients pour 4 personnes : …

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Toasts au guacamole et au surimi

décembre 21, 2014
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Petits amuses-bouches improvisés pour un apéritif dînatoire.   Ingrédients pour 40 toasts : 40 mini-blinis 24 bâtonnets de surimi 2 avocats 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c.à.s. de concentré de tomate 2 c.à.s. de mayonnaise 1/4 de poivron rouge …

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Ceviche au saumon et noix de St-Jacques

juillet 25, 2014
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Variation du ceviche sur le même t’aime…  avec des noix de st-Jacques marinées… miam!   Ingrédients pour 4 personnes : 300gr de noix de St-Jacques sans corail 300gr de filet de saumon surgelé sans arrête 2 tomates ou 1 tomate …

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