Gazpacho

juillet 1, 2018
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Le gazpacho est une soupe simple, savoureuse et rafraîchissante pour l’été (ou autres occasions gourmandes évidemment). Venue d’Andalousie, son origine seraient Romaine ou Arabe quand ses ingrédients de bases étaient le pain, l’ail et l’huile d’olive. Agrémentée de tomates, elle l’est à coups …

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Poivrons à la Syracusaine

décembre 9, 2016
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Les poivrons à la Syracusaine, une façon de sublimer ce délicieux légume avec quelques ingrédients basiques et peu onéreux.   Ingrédients pour 4 personnes : 3 poivrons rouges, oranges ou jaunes ou un mélange de 2 voir des 3 3 …

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Saucisses à la Sicilienne maison

octobre 21, 2016
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Il n’existe pas 50 façons de se procurer ces délicieuses saucisses Siciliennes parfumées au fenouil que j’avais tellement apprécié au pays que ma nonna (grand-mère paternelle) m’en ramenait chaque fin d’été. Si vous n’y aller pas vous même, n’avez personne pour vous …

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Brochettes d’agneau à la Marocaine

août 23, 2015
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De savoureuses brochettes dont la viande a mariné dans un mélange d’épices et d’aromates gourmands.   Ingrédients pour 4 personnes : 500gr de gigot d’agneau désossé 1 petit oignon 1 gousse d’ail 1 c.à.s. de coriandre fraîche 1 c.à.s. de …

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Andouillettes au BBQ, sauce moutarde

juillet 28, 2015
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Un plat de bistrot à réaliser de préférence au barbecue.   Ingrédients pour 4 personnes : 4 belles andouillettes de Vire 4 échalotes 20cl de vin blanc 1 c.à.s. de fond de veau en poudre 1 c.à.s. de farine 20cl de …

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Côte de boeuf au barbecue

juillet 5, 2015
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C’est la reine de mon barbecue… Je pourrai la manger entièrement…   Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 belle côte de boeuf de 1200gr Fleur de sel 125gr de beurre doux Poivre noir du moulin   Préparation : …

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Salade de tomates à la menthe

juillet 5, 2015
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Une salade certes simple, mais très efficace pour accompagner vos viandes grillées… De plus il s’agît de ma salade fétiche, aussi bien en été que toute l’année.   Ingrédients pour 4 personnes : 500gr de tomates 1 oignon blanc 10 feuilles de menthe Vinaigre …

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Travers de porc sauce BBQ

juillet 4, 2015
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Est-ce que la personne qui a créé cette recette a mélangé toutes les sauces et restes de son placard pour obtenir ce résultat, c’est la question qui m’interroge… Ceci étant dit, je vous livre ma version de cette marinade, variable …

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Salade de haricots plats Espagnole de ma grand-mère

juillet 3, 2015
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Cette salade de haricots plats à l’Espagnole est idéale pour une entrée légère, mais également parfait pour accompagner un poisson ou une viande grillée ou rôtie.   Ingrédients pour 4 personnes : 500gr de haricots plats 4 pommes de terre 4 …

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Pavés de saumon fûmés au BBQ, à la crème citronée et sa julienne de légumes

juillet 3, 2015
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  Ingrédients pour 6 personnes : 6 pavés de saumon sans peau et sans arrêtes 1 carotte 1 carotte jaune 1 courgette 50cl de crème fraîche épaisse 1/2 citron vert 1 botte de ciboulette fraîche Beurre, huile d’olive Sel, poivre …

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