Travers de porc sauce BBQ (Ribs)

juin 25, 2019
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travers de porc sauce bbq (Ribs) Pour la petite histoire… Est-ce que la personne qui a créé cette recette a mélangé toutes les sauces et restes de son placard pour obtenir ce résultat, c’est la question qui m’interroge… Ceci étant …

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Côte de boeuf au barbecue

juin 16, 2019
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C’est la reine de mon barbecue… Je pourrai la manger entièrement…   Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 belle côte de boeuf de 1200gr Fleur de sel 125gr de beurre doux Poivre noir du moulin   Préparation : …

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Pavés de saumon fûmés au BBQ, à la crème citronée et sa julienne de légumes

juin 7, 2019
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  Ingrédients pour 6 personnes : 6 pavés de saumon sans peau et sans arrêtes 1 carotte 1 carotte jaune 1 courgette 50cl de crème fraîche épaisse 1/2 citron vert 1 botte de ciboulette fraîche Beurre, huile d’olive Sel, poivre …

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Sauce chimichurri (Argentine) et choripan

octobre 11, 2018
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chimichurri Pour la petite histoire… La sauce chimichurri est une spécialité Argentine (et de ses pays frontaliers) qui sert traditionnellement à accompagner la viande de barbecue, religion culinaire s’il en est dans cette partie du monde. Il en existe de …

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Gazpacho

juillet 1, 2018
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Le gazpacho est une soupe simple, savoureuse et rafraîchissante pour l’été (ou autres occasions gourmandes évidemment). Venue d’Andalousie, son origine seraient Romaine ou Arabe quand ses ingrédients de bases étaient le pain, l’ail et l’huile d’olive. Agrémentée de tomates, elle l’est à coups …

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