Croquetas

janvier 7, 2017
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J’ai découvert sur le tard que les « croquetas » étaient des tapas, couramment servies dans les bars en Espagne… car c’est avant tout un des nombreux régals de mon enfance que confectionnait mon « abuela ». Siempre con nosotros… Ici je vous propose …

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Moules farcies au gorgonzola

mars 14, 2015
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Les moules et le Roquefort faisant assez bon ménage, je me suis dis que ça marcherait certainement avec du Gorgonzola… Et en effet, avec une touche de chapelure pour donner un peu de croquant, c’est simplement excellent!   Ingrédients pour …

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Poivron farci de truite saumonée

juillet 20, 2014
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Une recette inspirée du magnifique blog Andalous (Cadix): Javirecetas. A essayer comme Javi avec des poivrons « del piquillo », poivrons rouges d’Espagne cuits dont on a ôté la peau que l’on trouve facilement conditionnés en bocaux en grandes surfaces.   Ingrédients …

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Morue à la crème et légumes verts

juillet 18, 2014
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Sur la base d’une recette portugaise publiée il y a quelques temps déjà, « bacalhau com natas », en voici une variante tout en verdure …   Ingrédients pour 4 personnes : 300gr de morue salée 4 belles pommes de terre 100gr de …

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Bacalhau com natas (morue crème et béchamel)

juillet 18, 2014
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Une recette de « Bacalhau » que j’ai essayée, après l’avoir découverte sur cet excellent site de cuisine Portugaise: http://www.gastronomias.com Ingrédients pour 4 personnes : 300gr de morue salée 4 belles pommes de terre 1 oignon 25cl de lait 15cl de crème …

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Escalope de veau Rossini

juillet 1, 2014
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  Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes fines de veau 4 tranches de jambon Parme 100gr de tome de brebis 1 oignon 15cl de Marsala 30cl de lait 8 c.à.s. de farine 1 c.à.c. de muscade Sel,poivre   Préparation …

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Moussaka

juin 27, 2014
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Une recette de la moussaka tirée d’un livre de cuisine que ma mère me ramena il y a quelques années de Crète, dans sa version consistante… Agneau, aubergines, courgette, pommes de terre, tomates, vin, béchamel au fromage…   Ingrédients pour …

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