« Cubano » Sandwich Cubain

septembre 7, 2019
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Une des stars du film « gastronomique » de Jon Favreau (Iron Man) « Chef« . Le véritable « Cubano » est une spécialité des immigrés cubains de Miami et doit comporter une viande de porc marinée dans un mélange d’agrumes, d’épices et d’herbes aromatiques (pour …

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Baccalà mantecato (brandade de morue à l’Italienne)

septembre 6, 2019
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baccala mantecato brandade de morue italienne Pour la petite histoire… Ni vu, ni connu, on fait manger du poisson (et des légumes) aux enfants difficiles en mélangeant le tout à de la purée de pommes de terre… J’ai (un peu) …

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Rôti de bœuf du Dimanche, plat familiale par excellence…

août 31, 2019
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Le rôti de bœuf est un classique parmi les classiques du dimanche certes, mais avec un petit truc en plus très simple appris récemment on pourra profiter d’une viande tendre à souhait. Avec une belle pomme de terre en robe des champs et du beurre dans …

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Côte de boeuf au barbecue

juin 16, 2019
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C’est la reine de mon barbecue… Je pourrai la manger entièrement…   Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 belle côte de boeuf de 1200gr Fleur de sel 125gr de beurre doux Poivre noir du moulin   Préparation : …

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Pasta al tonno

juin 11, 2019
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Nouvelle interprétation de la recette avec la technique des Spaghettis « Cacio è Pepe » découverte lors de mon récent périple dans la ville éternelle. Ingrédients pour 4 personnes : 400gr de pâtes courtes ou longues 100gr de miettes de thon à …

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