Casarecce de pois-chiches à la Madrilène

octobre 20, 2018
fabio_danca_31-07

casarecce pois-chiches Pour la petite histoire… Tombant nez à nez, dans le rayon dédié de mon super-marché, sur ce paquet de casarecce à la farine de pois-chiches, l’envie d’y goûter fût vite dépassée par le besoin de les cuisiner à …

Continue reading

Fricassée de boulettes de veau aux fèves

mai 26, 2018
fabio_danca_31-07

Fricassée de boulettes de veau aux fèves Pour la petite histoire… Ne sachant me décider entre une bonne portion de boulettes à la Sicilienne, une fricassée à la Grecque ou une bonne tajine printanière Marocaine, j’ai donc décidé ici de …

Continue reading

Boulettes de sardines à la sauce tomate

mai 6, 2015
fabio_danca_31-07

Amis de la boulette et de la sardine, cette recette est faîtes pour vous. Une spécialité Sicilienne qui ravira vos papilles et comblera de bonheur vos estomacs. La recette originale dénichée sur l’excellent site Italien Ricetta di Sicilia.net (en Italien …

Continue reading

Couscous Keftas, poulet et agneau

mai 5, 2015
fabio_danca_31-07

Une variante de la recette du couscous publiée ici avec cette fois des boulettes de viande (keftas) à la coriandre. Ainsi qu’une cuisson des légumes légèrement différente.   Ingrédients pour 8 personnes : 500gr de gigot d’agneau 1kg de cuisses …

Continue reading

Albondigas en sauce

novembre 28, 2014
fabio_danca_31-07

Les albondigas sont la version Espagnole des boulettes. Elles ont la particularité d’être généralement réalisées avec un mélange de veau et de porc haché, ainsi que du pain trempé dans du lait. Un peu comme une farce de volaille classique. L’autre …

Continue reading