Fricassée de boulettes de veau aux fèves

mai 26, 2018
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Fricassée de boulettes de veau aux fèves Pour la petite histoire… Ne sachant me décider entre une bonne portion de boulettes à la Sicilienne, une fricassée à la Grecque ou une bonne tajine printanière Marocaine, j’ai donc décidé ici de …

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Boulettes de sardines à la sauce tomate

mai 6, 2015
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Amis de la boulette et de la sardine, cette recette est faîtes pour vous. Une spécialité Sicilienne qui ravira vos papilles et comblera de bonheur vos estomacs. La recette originale dénichée sur l’excellent site Italien Ricetta di Sicilia.net (en Italien …

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Couscous Keftas, poulet et agneau

mai 5, 2015
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Une variante de la recette du couscous publiée ici avec cette fois des boulettes de viande (keftas) à la coriandre. Ainsi qu’une cuisson des légumes légèrement différente.   Ingrédients pour 8 personnes : 500gr de gigot d’agneau 1kg de cuisses …

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Albondigas en sauce

novembre 28, 2014
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Les albondigas sont la version Espagnole des boulettes. Elles ont la particularité d’être généralement réalisées avec un mélange de veau et de porc haché, ainsi que du pain trempé dans du lait. Un peu comme une farce de volaille classique. L’autre …

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Curry de boulettes de poisson aux légumes

septembre 8, 2014
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En grand fan et spécialiste de la confection de boulettes que je suis… J’ai imaginé de les intégrer à un très épicé, mais non pimenté curry de poisson avec un résultat assez satisfaisant. J’ai ajouté des pois chiches et des …

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Boulettes de sardines à la sauce tomate

juillet 18, 2014
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Une variante des boulettes à base de sardines fraîches. Encore une recette venue de Sicile… Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de sardines fraîches 3 oeufs 500gr de tomates pelées en conserve 150 g de chapelure 100gr de parmesan …

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