Casarecce de pois-chiches à la Madrilène

mai 14, 2021
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casarecce pois-chiches Pour la petite histoire… Tombant nez à nez, dans le rayon dédié de mon super-marché, sur ce paquet de casarecce à la farine de pois-chiches, l’envie d’y goûter fût vite dépassée par le besoin de les cuisiner à …

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Albondigas en sauce

novembre 23, 2020
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albondigas salsa Pour la petite histoire… Les albondigas sont la version Espagnole des boulettes. Elles ont la particularité d’être généralement réalisées avec un mélange de veau et de porc haché, ainsi que du pain trempé dans du lait. Un peu …

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Polpette – Boulettes de viande à la Sicilienne

juillet 22, 2020
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… Certainement une des recettes Siciliennes les plus connues et appréciées au monde. Si on pratique la boulette avec bonheur dans le sud de l’Italie et dans de nombreux pays, je vous propose ici …

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Soutzoukakias (Boulettes de Smyrne)

novembre 26, 2019
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Pain d’épices Pour la petite histoire… Originaires de Smyrne, Izmir dans l’actuelle Turquie, ces boulettes Grecques ont la particularité d’avoir une forme légèrement allongée et d’être parfumée non seulement d’épices et d’herbes aromatiques, mais surtout de la puissante et douce …

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Gnocchi (pâtes) aux boulettes Siciliennes

mai 10, 2019
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Une version miniaturisée des boulettes de viandes à la Sicilienne, qui permet de les mélanger à des pâtes de même taille. Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande hachée de boeuf ou de veau 500gr de gnocchi ou …

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