Gnocchi aux boulettes Siciliennes

avril 18, 2016
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Une version miniaturisée des boulettes de viandes à la Sicilienne, qui permet de les mélanger à des pâtes de même taille. Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande hachée de boeuf ou de veau 500gr de gnocchi ou …

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Vidéo – Boulettes de viande à la Sicilienne

décembre 11, 2014
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Certainement une des recettes Siciliennes les plus populaires dans le monde entier… Vous trouverez des photos de la préparation pas à pas ainsi qu’une petite vidéo réalisée par mes soins, que j’espère vous serez nombreux et nombreuses à apprécier.   …

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Albondigas en sauce

novembre 28, 2014
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Les albondigas sont la version Espagnole des boulettes. Elles ont la particularité d’être généralement réalisées avec un mélange de veau et de porc haché, ainsi que du pain trempé dans du lait. Un peu comme une farce de volaille classique. L’autre …

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Boulettes de Smyrne (Soutzoukakias Smirnis)

novembre 3, 2014
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Une variante de mes boulettes fétiches, venue cette fois de Grèce.   Ingrédients pour 4 personnes : Pour les boulettes : 600gr de viande hachée de bœuf et d’agneau 3 œufs 150gr de chapelure 4 c.à.s. d’ouzo ou (2 c.à.s. de pastis) 1 c.à.c. …

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Keftas d’agneau au lait de coco

juin 27, 2014
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Une version des boulettes venue d’Inde. Une recette trouvée dans l’excellent « Recettes et saveurs d’Asie » de Larousse. Ici (très) légèrement modifiée…   Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour les boulettes : 600gr de poitrine d’agneau 2 œufs 100gr de chapelure …

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