Gigot de 7 heures façon assiette kebab

avril 19, 2015
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Adepte de la cuisson longue et lente du gigot, de 5 à 7 heures… En voici une petite adaptation tout droit inspirée de quelques uns de mes séjours en banlieue Parisienne où cette assiette constituait souvent une agréable pitance après …

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Tieboudienne à la dinde

juillet 16, 2014
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Pour cette recette, je me suis inspiré d’un plat typique du Sénégal. J’ai substitué le « petit riz » (brisures de riz) par du boulgour (blé cassé).   Ingrédients pour 4 personnes : 600gr d’osso buco de dinde (ossi bucchi) 250gr de …

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