Minestrone de Brocoli-Rave et Pois de Madagascar

janvier 26, 2016
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L’autre jour en faisant un tour dans mon épicerie de quartier orientale favorite, j’eus le plaisir de tomber nez à nez avec ce brocoli rare en France mais très utilisé dans la cuisine du Sud de l’Italie, mais aussi en …

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Pasta de la forêt enchantée (Pipe rigate au brocoli)

février 5, 2015
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Adaptation toute personnelle d’une recette du chef Sicilien, Natale Giunta « Pasta ro malu tempu » (pâtes contre le mauvais temps) cette assiette une fois dressée m’est apparue comme une version gastronomique du bois enchanté des contes de fées qui occupent beaucoup, …

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Darnes de saumon, gambas, chou-fleur et brocoli laqués façon yakitori et sa sauce moutarde à l’aneth

juillet 18, 2014
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Un mariage intéressant de poissons et de choux, sucré/salé et relevé d’une sauce fraîche et forte en goût. Ingrédients pour 4 personnes : 4 darnes de saumon 12 gambas crues (ou plus) 1/2 choux-fleur 1/2 brocoli pour la marinade : …

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Rigatonis au brocoli et chorizo

mai 29, 2014
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Aujourd’hui… une recette du réfrigérateur… c’est à dire avec ce que l’on a sous la main… et bien, ce n’était pas mauvais du tout… Peu d’ingrédients, mais un maximum de goût. Ingrédients pour 4 personnes : 400gr de rigatonis 1/2 …

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