Bortsch (Soupe à la betterave)

février 3, 2021
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… Originaire d’Ukraine, le bortsch est une soupe consistante populaire dans la plus part des pays de l’ex-URSS, mais aussi en Pologne ou en Roumanie, et c’est très largement justifié… Incontournable de ma table …

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Gigot de 5 heures

janvier 2, 2021
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… Le gigot de 5 heures est une recette pour se lécher les babines au moment des repas de fêtes… Pour les amateurs d’agneau évidemment… La viande est confite et fondante, on doit pouvoir …

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Risotto aux noix de St-Jacques

décembre 18, 2020
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gambas al ajillo Un risotto très gourmand… …et très simple à réaliser pour lequel le secret de la réussite comme souvent dans la cuisine Italienne tient à l’utilisation de produits de qualité et surtout ultra frais. Ingrédients pour 4 : …

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Lapin Artémis ( Lapin Chasseur à l’italienne )

avril 11, 2020
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boulghour poulet Pour la petite histoire… Adaptation du « Lapin Chasseur à l’italienne » que j’ai rebaptisé « Lapin Artémis » en honneur de la déesse de la chasse du panthéon Grec (Diane est son équivalent Romain) Ingrédients pour 4 : 4 cuisses de …

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Cocido Madrilène

octobre 17, 2019
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cocido Pour la petite histoire… Cousin très éloigné du pot-au-feu, le cocido en l’occurrence ici celui de Madrid, a pour ingrédients non pas principaux, vous allez vite vous en rendre compte, les pois-chiches et surtout le jambon cru qui donne …

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