mai 26, 2018
Quoi de plus exotique et dépaysant pour un Méditerranéen comme moi qu’une assiette de choucroute dégustée un début de Dimanche après-midi particulièrement pluvieux, gris, froid et déprimant? La réponse tombe comme un couperet: rien ou presque… Trêves de plaisanterie, je vous …
novembre 9, 2016
A déguster de préférence un soir d’hiver rigoureux, accompagné modérément d’un verre de bon, voir d’excellent, vin rouge. Vous retrouverez alors si vous l’aviez perdue, l’espérance de lendemains qui chantent en vous endormant tendrement bercé(e)s par une douce mélodie digestive… …
octobre 15, 2016
Un classique de plus, mais avec une variante notable: les langues d’agneaux à la place d’une unique langue bœuf. La recette est strictement la même sauf pour le temps de cuisson légèrement plus long pour le bœuf. Les abats c’est bon et c’est …
mars 9, 2016
Un classique parmi les classiques de la cuisine traditionnelle Française. Ingrédients pour 4 personnes : 800gr de sauté de veau 1 bouquet de carottes nouvelles 200gr de girolles 40gr de beurre 2 c.à.s. de farine 1 carotte « normale » 1 …
janvier 26, 2016
L’autre jour en faisant un tour dans mon épicerie de quartier orientale favorite, j’eus le plaisir de tomber nez à nez avec ce brocoli rare en France mais très utilisé dans la cuisine du Sud de l’Italie, mais aussi en …