février 1, 2019
Un antipasto Sicilien aux saveurs aigres-douces dont la recette originale remonterait à l’antiquité. Servi aux tables de toutes bonnes tavernes Romaines qui se respectaient, ce plat comportait du Grondin Pelron ou Gallinette, Pesce Cappone en Italien d’où une des nombreuses …
janvier 14, 2019
Une version du minestrone campagnarde enrichie de saucisses par votre serviteur par rapport à la recette traditionnelle… pour tenir encore un peu plus au corps… Ingrédients pour 4 personnes : 200gr de haricots lingots 100gr de petites pâtes (coquillettes …
octobre 31, 2016
Cuisinons les restes encore frais d’un canard laqué… Pour cette recette nous allons marier l’Asie à l’Italie… Ingrédients pour 6 personnes : Pour le bouillon : 1 carcasse de canard rôti ou laqué avec encore un peu de viande …
janvier 26, 2016
L’autre jour en faisant un tour dans mon épicerie de quartier orientale favorite, j’eus le plaisir de tomber nez à nez avec ce brocoli rare en France mais très utilisé dans la cuisine du Sud de l’Italie, mais aussi en …
février 25, 2015
Spécialité Américaine certes, mais les racines de la New York soup ont tout l’air de jaillir de Little Italy de mon avis… Peu importe… Rien ne doit se perdre! Après avoir coupé vôtre poulet du dimanche midi, récupérez les « chutes » …