février 17, 2021
caponata Pour la petite histoire… Un antipasto Sicilien aux saveurs aigres-douces dont la recette originale remonterait à l’antiquité. Servi aux tables de toutes bonnes tavernes Romaines qui se respectaient, ce plat comportait du Grondin Pelron ou Gallinette, Pesce Cappone en …
janvier 4, 2021
minestrone au brocoli-rave et pois de Madagascar Pour la petite histoire… L’autre jour en faisant un tour dans mon épicerie de quartier orientale favorite, j’eus le plaisir de tomber nez à nez avec ce brocoli rare en France mais très …
décembre 10, 2020
pizza parigina Pour la petite histoire… Une version du minestrone campagnarde enrichie de saucisses par votre serviteur par rapport à la recette traditionnelle… pour tenir encore un peu plus au corps… Ingrédients : 200gr de haricots lingots 100gr de petites …
octobre 31, 2016
Cuisinons les restes encore frais d’un canard laqué… Pour cette recette nous allons marier l’Asie à l’Italie… Ingrédients pour 6 personnes : Pour le bouillon : 1 carcasse de canard rôti ou laqué avec encore un peu de viande …
février 25, 2015
Spécialité Américaine certes, mais les racines de la New York soup ont tout l’air de jaillir de Little Italy de mon avis… Peu importe… Rien ne doit se perdre! Après avoir coupé vôtre poulet du dimanche midi, récupérez les « chutes » …