Macaronis au fromage

novembre 20, 2021
fabio_danca_31-07

gambas al ajillo Pour la petite histoire… Une recette typique de la cuisine traditionnelle américaine fortement inspirée de la gastronomie Italienne, dont chaque famille possède sa propre version. Voici la mienne, réalisée avec amour. Ces « mac and cheese » sont simplement …

Continue reading

Moules gratinées farcies au gorgonzola

octobre 15, 2021
fabio_danca_31-07

Les moules et le Roquefort faisant assez bon ménage, je me suis dis que ça marcherait certainement avec du Gorgonzola… Et en effet, avec une touche de chapelure pour donner un peu de croquant, c’est simplement excellent!   Ingrédients pour …

Continue reading

Croquetas

mai 4, 2021
fabio_danca_31-07

croquetas Pour la petite histoire… J’ai découvert sur le tard que les « croquetas » étaient des tapas, couramment servies dans les bars en Espagne… car c’est avant tout un des nombreux régals de mon enfance que confectionnait mon « abuela ». Siempre con …

Continue reading

Filets de thon panés aux éclats de pistaches

décembre 7, 2020
fabio_danca_31-07

gambas al ajillo Une panure un peu différente pour rendre croustillant un de mes poissons favoris. Ingrédients pour 4 : 4 filets de thon 100gr d’éclats de pistaches 50gr de chapelure 2 c.à.s. d’huile d’olive fruitée 1 c.à.s. de vinaigre …

Continue reading

Pasta de la forêt enchantée (Pipe rigate au brocoli)

septembre 22, 2020
fabio_danca_31-07

gambas al ajillo Pour la petite histoire… Adaptation toute personnelle d’une recette du chef Sicilien, Natale Giunta « Pasta ro malu tempu » (pâtes contre le mauvais temps) cette assiette une fois dressée m’est apparue comme une version gastronomique du bois enchanté …

Continue reading