Granité de melon

août 2, 2020
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… Littéralement supplicié par la chaleur, j’ai décidé de passer à l’action et de confectionner un très salutaire rafraîchissement… Ingrédients pour 4 : 1 melon 250gr de sucre glace 25cl d’eau Le jus d’un demi …

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Pollo al mattone (Poulet à la brique)

juillet 9, 2020
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Pour la petite histoire… Une méthode de cuisson du poulet qui consiste à le surmonter d’un poids afin de préserver sa tendresse.C’est un plat originaire de Toscane, dont la sauce parfumée au citron et aux herbes vient parfaitement sublimer la …

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Canapés de lasagne au saumon

avril 30, 2020
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lasagne saumon Pour la petite histoire… Créée il y a de nombreuses années pour un réveillon de Noël, je propose à l’occasion, cette entrée froide,  mariage entre la Scandinavie et l’Italie. Ingrédients pour 4 : 6 feuilles de lasagne aux …

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Sardines à la « Beccafico »

avril 24, 2020
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boulghour poulet Une spécialité Sicilienne, de Palerme, qui vous fera redresser les moustaches ou tout au moins vibrer les papilles… Ingrédients pour 4 : 8 sardines fraîches 2 c.à.s. de chapelure fine 2 c.à.s. d’amandes en poudre 2 c.à.s. de …

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Farfalles au saumon, crème aneth et citron

avril 18, 2020
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A l’honneur le plat de pâtes que j’ai le plus cuisiné en 2011, 2012, 2013 ,2014, 2015, 2016, 2017, 2018 et sûrement 2019… Et ce n’est pas fini… Bref, un succès garanti pour cet assemblage de saveurs raffinées simple et …

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