Soutzoukakias (Boulettes de Smyrne)

novembre 26, 2019
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Pain d’épices Pour la petite histoire… Originaires de Smyrne, Izmir dans l’actuelle Turquie, ces boulettes Grecques ont la particularité d’avoir une forme légèrement allongée et d’être parfumée non seulement d’épices et d’herbes aromatiques, mais surtout de la puissante et douce …

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Cabillaud à la Méditerranéenne

septembre 17, 2019
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Cabillaud sauce tomates aux agrumes Pour la petite histoire… Une des premières recettes que j’ai glané sur le net Espagnol, il y a tellement longtemps que je ne retrouve plus l’originale… Des recettes de poissons à la « Méditerranéenne » il y …

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Fritto Misto (Friture mixte de poissons)

août 22, 2019
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Quand je vais au restaurant en Italie c’est le plat que j’ai toujours envie de commander, loin devant une belle assiette de pâtes fraîches ou d’une pizza pourtant délicieuses… Traditionnellement les rougets sont frits entiers, simplement vidés et débarrassés de …

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Grillades de porc à la Florentine

août 15, 2019
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Une recette pour barbecue ou poêle grill, qui marche très bien également avec des côtes de veau.   Ingrédients pour 4 personnes : 4 grillades épaisses de porc (échine) 6 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 2 c.à.c. de sauge …

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Chorba à ma façon

mai 21, 2019
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Une délicieuse spécialité du ramadan, qui contribue efficacement à terminer le jeun quotidien. Je vous livre ici une version au plus proche de la soupe que j’ai pu déguster à de nombreuses reprises chez une amie de ma grand-mère maternelle, originaire …

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