avril 6, 2018
Au milieu du chemin de notre vie je me retrouvai par une forêt obscure, car la voie droite était perdue… Par conséquent au début de ce site, je créais ce petit « ragù » d’inspiration Nord-Africaine, simple à réaliser qui vous fera visiter …
octobre 29, 2016
Petite création à l’occasion d’Halloween… Voici une variante diabolique des classiques courgettes farcies à l’italienne… Continuons à jouer avec la nourriture… Ingrédients pour 4 personnes : 4 petites courgettes rondes 200gr de chair à saucisse nature 100gr de lardons …
octobre 25, 2016
Le couscous de poisson est une spécialité de la ville de Trapani en Sicile, héritage de la présence Arabe dans l’île entre le 9ème et 11ème siècle après J.C. Ingrédients pour 4 personnes : 8 filets de merlu ou …
octobre 22, 2016
Un petit détour par l’Inde, avec ce plat typique délicieusement épicé et généreux. Ingrédients pour 4 personnes : 400gr d’épaule d’agneau désossé 400gr de lentilles corail 250gr de pulpe de tomates 200gr de courge, potiron ou courgette 1 oignon …
octobre 11, 2016
Une recette pour laquelle j’ai profité des braises du barbecue pour cuire et fumer à la fois le poisson. Je me suis également amusé à cuisiner la sauce, et même griller les amandes sur celle-ci. Seules les pâtes ont été …
septembre 7, 2015
Une des plus jolie photo d’une de mes recettes que j’ai prise à ce jour… Et le goût était aussi au rendez-vous… Ingrédients pour 4 personnes : 800gr de gambas crues surgelées 1 mug de riz rond 4 œufs …
juillet 3, 2015
Ingrédients pour 6 personnes : 6 pavés de saumon sans peau et sans arrêtes 1 carotte 1 carotte jaune 1 courgette 50cl de crème fraîche épaisse 1/2 citron vert 1 botte de ciboulette fraîche Beurre, huile d’olive Sel, poivre …
mai 24, 2015
L’alliance du saumon frais et du saumon fumé sur un lit de légumes. Ingrédients pour 2 grandes pizzas : Pour la pâte : 1kg de farine blanche 00 20gr de levure boulangère en poudre 800 ml d’eau tiède 20gr …
mai 5, 2015
Une variante de la recette du couscous publiée ici avec cette fois des boulettes de viande (keftas) à la coriandre. Ainsi qu’une cuisson des légumes légèrement différente. Ingrédients pour 8 personnes : 500gr de gigot d’agneau 1kg de cuisses …
mai 4, 2015
Une recette de cousous que je tiens d’une amie d’Alger de ma grand-mère, qui elle n’utilise que la cannelle pour faire revenir la viande. Je le fais de temps en temps mais je n’avais encore jamais penser à en publier …