Rougets barbet frits, attiéké et salade de crudités

août 7, 2015
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Le rouget et l’huile d’olive donnent comme par magie une touche Méditerranéenne à ce plat d’inspiration Africaine, et en particulier de Côte d’Ivoire. L’attiéké est une semoule de manioc au goût légèrement acidulé qui se marrie du coup très bien …

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Couscous Keftas, poulet et agneau

mai 5, 2015
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Une variante de la recette du couscous publiée ici avec cette fois des boulettes de viande (keftas) à la coriandre. Ainsi qu’une cuisson des légumes légèrement différente.   Ingrédients pour 8 personnes : 500gr de gigot d’agneau 1kg de cuisses …

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Couscous aux fèves et petits-pois frais (Mesfouf)

avril 19, 2015
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Une version végétarienne du couscous qui accompagnera avec bonheur vos viandes rôties ou grillées au barbecue.   Ingrédients pour 6 personnes : 500gr de couscous à la semoule de blé dur  « Moyen » 300gr de fèves fraîches écossées 200gr de petits-pois …

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Taboulé Orientale (à la semoule de couscous)

juin 16, 2014
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Je précise « Taboulé Orientale à la semoule de couscous » parce que si cette recette est la plus connue en France de par nos liens avec le Maghreb, elle est en fait une adaptation d’un plat Libanais, dit Taboulé Libanais ou encore Taboulé …

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