Salade de crevettes et crabe, au pomélo chinois, avocat et tomates cerises

décembre 12, 2016
fabio_danca_31-07

Une salade très fraîche avec un fruit méconnu que l’on trouve maintenant facilement, le pomélo Chinois. Très gros pamplemousse à la peau verte,  sucré et non amère.   Ingrédients pour 4 personnes : 24 crevettes cuites 125gr de crabe émietté en …

Continue reading

Raviolis au foie gras, chair de crabe et crème de haricots lingots

novembre 12, 2016
fabio_danca_31-07

J’ai vu l’intitulé de cette recette dans un article sur un concours de cuisine international en Taïllande. Intrigué par la saveur que pourrait avoir l’alliage de cet insolite trio j’ai décidé de m’atteler à reproduire l’expérience dans mon laboratoire de …

Continue reading

Bisque de homard et crabe

décembre 23, 2015
fabio_danca_31-07

Une bisque relevée et goûteuse qui convient très bien pour débuter un repas festif. Ingrédients pour 6 assiettes : 1 homard cuit 1 petite boite de chair de crabe 100gr de crevettes grises cuites 2 c.à.s. de fumet de poisson en poudre 500gr …

Continue reading

Pennes au crabe

août 23, 2015
fabio_danca_31-07

Parce que vous en pincez pour le crabe… et les jeux de mots à deux balles… ce petit plat simple et gourmand régalera vos papilles. Ingrédients pour 4 personnes : 400gr de penne rigate 125gr de chair de crabe cuite …

Continue reading

Cocktail de crevettes

avril 7, 2015
fabio_danca_31-07

Un peu de fraîcheur pour entamer un repas festif et régaler vos invités.   Ingrédients pour 6 personnes : 1kg de crevettes roses cuites 1 petite boîte de chair de crabe 200gr de tomates cerises 1 pamplemousse rose ou 1/4 …

Continue reading