Blanquette de veau

septembre 8, 2019
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Blanquette de veau classique? Un classique parmi les classiques de la cuisine traditionnelle Française. J’ai à loisir remplacé les champignons de Paris par d’autres champignons plus à mon goût… Préparation : Coupez la viande en gros cubes. Placez-la dans un …

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Farfalles à la crème de petits-pois et lardons fumés

septembre 3, 2019
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farfalles petits-pois lardons Pas de sauce tomates aujourd’hui… Quand de simples petits-pois aux lardons se transforment en assiette gastronomique improvisée au contact d’une poignée de farfalles al dente… Ingrédients pour 4 : 500gr de farfalles 500gr de petits-pois frais ou …

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Sole, chou-fleur et pommes de terre à la crème

juillet 23, 2019
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sole choux fleur pommes de terre creme Pour la petite histoire… Enfant je ne préférais pas manger à la cantine… les choux-fleurs/œufs durs à la crème étaient toujours bien meilleurs à la maison… En voici une version augmentée de sole dont …

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Pavés de saumon fûmés au BBQ, à la crème citronée et sa julienne de légumes

juin 7, 2019
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  Ingrédients pour 6 personnes : 6 pavés de saumon sans peau et sans arrêtes 1 carotte 1 carotte jaune 1 courgette 50cl de crème fraîche épaisse 1/2 citron vert 1 botte de ciboulette fraîche Beurre, huile d’olive Sel, poivre …

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Tarte Tatin

mai 1, 2019
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Cette recette est tirée de mon premier livre de recettes « La bonne cuisine Française » de Marie-Claude Bisson, offert par ma tante Irène en 1989… Je n’avais que 15 ans et ce recueil a été un véritable professeur… Comme à mon habitude …

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