Conchiglie aux crevettes, aneth et fenouil

avril 12, 2019
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conchiglie aux crevettes Pour la petite histoire… Une recette adaptée du site sicilien www.ricettedisicilia.net , j’ai ajouté de l’aneth et remplacé le fenouil sauvage par du fenouil en poudre… Dimanche dernier j’ai eu l’agréable surprise de découvrir un marchand d’herbes aromatiques fraîches sur le marché …

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Beignets de crevettes à l’Espagnole

novembre 28, 2018
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beignets de crevettes Pour la petite histoire… Les « gambas en gabardina » littéralement gambas en manteau, sont une autre tapa populaire des bars espagnols. La version Ibérique est sensiblement similaire aux beignets de crevettes classique, en particulier asiatiques. Ici j’ai choisis …

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Gambas flambées au pastis

novembre 7, 2018
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Les gambas flambées sont un classique des bars Espagnols, qui se cuisine dans les règles de l’art, habituellement au whisky, au moment de passer commande bien installé au comptoir . Particulièrement gourmande flambée au pastis pour les amateurs d’anis, c’est …

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Risotto aux gambas et aux asperges sauvages

mai 18, 2018
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risotto asperges gambas Pour la petite histoire… A un peu plus d’un mois de l’été (j’écris ce post le 18 Mai 2018) on est en pleine saison des asperges, et qu’est-ce que c’est bon… Mais plus particulièrement des asperges sauvages, …

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Aubergines aux sardines et crevettes (Gabon)

décembre 8, 2017
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  Dhal au poulet Une recette qui nous vient du Gabon, simple et gourmande. Il convient d’utiliser des aubergines rondes et blanches africaines qui ont un peu la forme de tomates cœur de boeuf. Les sardines sont souvent remplacées par du …

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