Soutzoukakias (Boulettes de Smyrne)

novembre 26, 2019
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Pain d’épices Pour la petite histoire… Originaires de Smyrne, Izmir dans l’actuelle Turquie, ces boulettes Grecques ont la particularité d’avoir une forme légèrement allongée et d’être parfumée non seulement d’épices et d’herbes aromatiques, mais surtout de la puissante et douce …

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Queue de taureau au vin rouge, mais avec du bœuf… (Espagne)

novembre 14, 2019
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Il ne s’agit pas du plat que les mamans de toréadors leur cuisinent quand ces derniers ont réussi à gagner les oreilles et la queue après avoir vaillamment torturé le sauvage animal rendu fou de rage et de douleur par de fourbes coups de …

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Riz aux haricots noirs et choricitos

septembre 22, 2019
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Un plat complètement égocentrique où se côtoient quelques uns de mes ingrédients favoris du moment… Ingrédients pour 6 assiettes : 1kg de choricitos Petits chorizos à cuire 300gr de lard fumé 150gr de haricots noirs 250gr de riz rond 250gr de …

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Chili con carne

janvier 17, 2019
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chili con carne Direction le sud des États-Unis et le Texas, avec ce plat de haricots rouges fort en épices… Vous pourrez allègrement réduire les quantités de piments que j’ai utilisé si vous n’en avez pas le goût ou l’habitude. …

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Crème de potimarron aux gambas

septembre 28, 2018
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crème de potimarron aux gambas Pour la petite histoire… Dans la recette originale de javirecetas.hola.com dont je me suis inspiré il s’agissait de créer une crème de coco pour ensuite en verser un filet sur la crème de potimarron une …

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