Fricassée de dinde aux marrons

janvier 23, 2020
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pizza parigina Pour la petite histoire… Une version de la dinde aux marrons qui lui permet d’être servie en cassolettes et petites portions par conséquent. Idéale pour les enchaînements d’hors-d’oeuvre et de plats lors des fêtes. A accompagner toutefois et …

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Arroz con pollo y frijoles (riz au poulet et aux haricots rouges)

décembre 3, 2019
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riz au poulet et aux haricots rouges Pour la petite histoire… Une petite création du « placard », je ne fais pas tremper 12 heures mes haricots pour une simple poignée… Néanmoins, ici j’utilise la technique traditionnelle Espagnole pour la cuisson du …

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Involtinis de dinde au chorizo

novembre 9, 2016
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Une improvisation en deux temps, trois mouvements pour une préparation tendre et savoureuse.   Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de dinde assez fines mais larges 8 tranches de chorizo piquant ou pas à la coupe et assez fines …

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Cuisse de dinde farcie aux marrons

décembre 31, 2014
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Un plat de résistance digne des plus grandes occasions. Pas si compliqué que ça à réaliser, le résultat en vaut largement la peine! Mon conseil : dégustez-le avec une purée de pommes de terre et de céleri maison.   Ingrédients …

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Dinde à la sauge et à l’ail sur lit de panais caramélisés

juillet 9, 2014
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Ingrédients pour 4 personnes : 4 pilons de dinde 20 gousses d’ail 1 c.à.s. de sauge en poudre 1 rouleau de pâte feuilletée Sel, poivre Pour les panais caramélisés : 4 panais 1 c.à.s. de cassonade 2 c.à.s. de sauce …

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