Quiche Normande

octobre 1, 2019
fabio_danca_31-07

quiche normande 20 Pour la petite histoire… « Une façon d’incorporer amoureusement à une recette classique, ce délicieux fromage de Haute-Normandie: le cœur de Neuchâtel. » C’est ce que j’écrivais en introduction de cette recette au début des années 2010. Depuis, la …

Continue reading

Noix de Saint-Jacques en panure d’amandes et sa mayonnaise au corail

décembre 10, 2018
fabio_danca_31-07

Une entrée festive très simple à réaliser qui peut très bien se préparer à l’avance et ne nécessite que quelques minutes de réchauffage au four au moment de passer à table… Mais heureusement le côté pratique reste secondaire en comparaison …

Continue reading

Sardines à la « Beccafico »

novembre 7, 2018
fabio_danca_31-07

Une spécialité Sicilienne, de Palerme, qui vous fera redresser les moustaches ou tout au moins vibrer les papilles…   Ingrédients pour 4 personnes : 8 sardines fraîches 2 c.à.s. de chapelure fine 2 c.à.s. d’amandes en poudre 2 c.à.s. de …

Continue reading

Feuilleté au saumon et asperges vertes au fromage de chèvre

novembre 29, 2016
fabio_danca_31-07

Un heureux alliage de douceur et de caractère bien trempé…   Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée 4 tranches de saumon fumé 1 botte de petites asperges vertes 500gr de bûche de chèvre Graines de pavot …

Continue reading

A Brick Adabra (une recette magique de brick au chèvre…)

novembre 28, 2016
fabio_danca_31-07

Une petite improvisation gourmande qui a reçu un si bon accueil, que je la fait rentrer directement sans passer par la case départ dans ma liste d’idées pour les repas de fêtes. C’est très simple, presque économique et surtout vraiment …

Continue reading