Nuggets CasaFabio, émincé de poulet pané

avril 16, 2019
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Mes nuggets sont une variante des fameuses escalopes Milanaise, à la quelle j’ajoute du croquant grâce au fromage et aux amandes, fait toujours le régal des enfants comme celui des plus grands.   Ingrédients pour 4 personnes : 8 belles escalopes de …

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Pisto Manchego

février 1, 2019
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Version Espagnole entre autres de la ratatouille du sud de la France, de la caponata Sicilienne ou encore de la chakchouka Kabyle ce plat simple, économique et sain peut également rester végétarien si on en a envie… La spécificité de …

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Beignets de crevettes à l’Espagnole

novembre 28, 2018
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beignets de crevettes Pour la petite histoire… Les « gambas en gabardina » littéralement gambas en manteau, sont une autre tapa populaire des bars espagnols. La version Ibérique est sensiblement similaire aux beignets de crevettes classique, en particulier asiatiques. Ici j’ai choisis …

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Soupe de gambas aux pois-chiches et rouget barbet

novembre 23, 2018
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Amatrices, amateurs de soupe de poisson, ceci est pour vous… Inspiré par une recette dénichée sur l’excellentissime site Espagnol Javi Recetas, je me suis laissé aller à ajouter un de mes poissons favoris: le rouget barbet. Pour le reste je …

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Risotto Nero (risotto noir)

novembre 19, 2018
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Un petit plaisir personnel, égoïste… que j’agrémente à souhait de piment quand je suis seul et abandonné… ou bien en fortement compatible compagnie… En de rares occasions, je trouve des encornets entiers avec leur poche d’encre, c’est encore meilleur, mais …

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