Gazpacho

août 2, 2020
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gazpacho à la pasèque Pour la petite histoire… Le gazpacho est une soupe simple, savoureuse et rafraîchissante pour l’été (ou autres occasions gourmandes évidemment).Venue d’Andalousie, son origine seraient Romaine ou Arabe quand ses ingrédients de bases étaient le pain, l’ail et l’huile d’olive. …

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Gambas flambées

août 1, 2020
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… Les gambas flambées sont un classique des bars Espagnols, qui se cuisine dans les règles de l’art, habituellement au whisky, au moment de passer commande bien installé au comptoir. Particulièrement gourmande flambée au …

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Ensaladilla Rusa (Salade Russe)

juin 16, 2020
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ensaladilla rusa Pour la petite histoire… Véritablement originaire de Russie, c’est un incontournable des tables Espagnoles. Cette salade était très souvent préparée par ma grand-mère lors des repas de famille, qui l’étoffait de rondelles de tomates et d’asperges vertes. Un régal. Ingrédients pour …

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Ajoblanco de manzana

juin 4, 2020
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ajoblanco Pour la petite histoire… Aux origines anciennes de la célèbre soupe froide, le gazpacho, qui remonterait elle aussi aux temps antiques, les ingrédients de base étaient ceux que les gens de très pauvre condition pouvaient se procurer, à savoir reste …

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Gambas en gabardina – Beignets de crevettes à l’Espagnole

mai 29, 2020
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beignets de crevettes Pour la petite histoire… Les « gambas en gabardina » littéralement gambas en manteau, sont une autre tapa populaire des bars espagnols. La version Ibérique est sensiblement similaire aux beignets de crevettes classique, en particulier asiatiques. Ici j’ai choisis …

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