Ragoût Napolitain

août 23, 2019
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Le ragoût Napolitain est un plat conviviale et chaleureux par excellence, préparé traditionnellement le dimanche pour les repas de famille (d’où son appellation local de ragoût du Dimanche). Le secret tient dans la cuisson lente et douce de la sauce tomate dans la quelle mijote …

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Fritto Misto (Friture mixte de poissons)

août 22, 2019
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Quand je vais au restaurant en Italie c’est le plat que j’ai toujours envie de commander, loin devant une belle assiette de pâtes fraîches ou d’une pizza pourtant délicieuses… Traditionnellement les rougets sont frits entiers, simplement vidés et débarrassés de …

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Lapin Artémis ( Lapin Chasseur à l’italienne )

avril 24, 2019
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lapin chasseur Pour la petite histoire… Adaptation du « Lapin Chasseur à l’italienne » que j’ai rebaptisé « Lapin Artémis » en honneur de la déesse de la chasse du panthéon Grec (Diane est son équivalent Romain) Ingrédients : 4 cuisses de lapin 4 …

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Caponata Sicilienne

février 1, 2019
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Un antipasto Sicilien aux saveurs aigres-douces dont la recette originale remonterait à l’antiquité. Servi aux tables de toutes bonnes tavernes Romaines qui se respectaient, ce plat comportait du Grondin Pelron ou Gallinette, Pesce Cappone en Italien d’où une des nombreuses …

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Mezzelunes aux noix et au gorgonzola

avril 4, 2018
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Une petite douceur simple et gourmande, idéale pour commencer un repas de fête à l’Italienne (ou pas) Ingrédients pour 4 personnes : Pour 500gr de pâte : 3 oeufs 300gr de farine 2 pincées de sel Pour la farce et …

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