Poivrons farcis

octobre 30, 2016
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Hantez les cauchemars de vos convives à la pointe d’un couteau bien aiguisé, sculptant un visage maléfique avec cette délicieuse recette de poivron farci…   Ingrédients pour 6 personnes : 4 petits poivrons rouges 200gr de chair à saucisse nature 100gr …

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Courgettes farcies d’Halloween

octobre 29, 2016
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Petite création à l’occasion d’Halloween… Voici une variante diabolique des classiques courgettes farcies à l’italienne… Continuons à jouer avec la nourriture…   Ingrédients pour 4 personnes : 4 petites courgettes rondes 200gr de chair à saucisse nature 100gr de lardons …

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Mezzelunes de Noël, Demi-lunes farce dinde et foie gras

décembre 23, 2015
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En m’inspirant de la crème de parmesan du chef étoilé Italien Massimo Bottura, qui accompagne dans son restaurant sa version des tortellinis, je n’ai gardé que cette dernière, le jambon cru et bien entendu la pâte fraîche pour créer cette …

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Cailles farcies

juin 18, 2015
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Une façon classique, mais toujours délicieuse de dévorer ces adorables petites volailles…   Ingrédients pour 4 personnes : 8 cailles 200gr de beurre Farce : 200gr de chair à saucisse 100gr de lard fumé 40gr de foie gras 1 petite …

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Cuisse de dinde farcie aux marrons

décembre 31, 2014
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Un plat de résistance digne des plus grandes occasions. Pas si compliqué que ça à réaliser, le résultat en vaut largement la peine! Mon conseil : dégustez-le avec une purée de pommes de terre et de céleri maison.   Ingrédients …

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Tomates farcies au risotto

juillet 25, 2014
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Une variante « végétarienne » et simple des tomates farcies, idéalement adaptée pour accompagner une viande ou un poisson.   Ingrédients pour 4 personnes : 8 tomates allongées 100gr de riz rond 1 oignon 10cl de vin blanc 1 pincée de pistils …

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Cailles farcies aux merguez

juillet 5, 2014
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Une variante orientalisée des classiques cailles farcies.   Ingrédients pour 4 personnes : 4 cailles Pour la farce : 2 merguez 1/2 oignon 1 jaune d’oeuf 1 c.à.s. de parmesan râpé 1 c.à.s. de chapelure 1 c.à.c. de ras-el-hanout 2 …

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