Girasole au foie gras, chair de crabe et crème de haricots lingots

avril 29, 2020
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boulghour poulet Pour la petite histoire… J’ai vu l’intitulé de cette recette dans un article sur un concours de cuisine internationale en Thaïlande. Intrigué par la saveur que pourrait avoir l’alliage de cet insolite trio j’ai décidé de m’atteler à …

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Petits gâteaux à l’ananas

avril 9, 2020
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gateaux ananas Pour la petite histoire… Le gâteau à l’ananas de ma grand-mère maternelle, très très librement adaptée… Le rhum reste facultatif, mais se marie tellement bien à l’ananas… Ingrédients pour 4 : 250gr d’ananas au sirop 4 œufs 200gr de …

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Fritto Misto (Friture mixte de poissons)

août 22, 2019
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Quand je vais au restaurant en Italie c’est le plat que j’ai toujours envie de commander, loin devant une belle assiette de pâtes fraîches ou d’une pizza pourtant délicieuses… Traditionnellement les rougets sont frits entiers, simplement vidés et débarrassés de …

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Mezzelunes aux sardines

novembre 28, 2016
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Un classique de la cuisine Palermitaine, « La pasta con le sarde » (pâtes aux sardines) revisitée et inversée…   Ingrédients pour 4 personnes : Pour la pâte : 3 œufs 300gr de farine 3 pincées de sel Pour la farce : …

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Poisson frit

mars 17, 2015
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Simple et délicieux, encore un régal venu d’Espagne et des fourneaux de mon abuela. Ce « fish » Espagnol était souvent accompagné de courgettes frites, ses « chips » à lui…   Ingrédients pour 4 : 12 filets de colin 2 œufs 1/2 tasse de …

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