Spaghettis aux cigales de mer

mai 31, 2018
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spaghettis aux queues de cigales de mer Pour la petite histoire… Que faire avec ces adorablement horribles monstres des fonds marins que l’on jurerait sortis tout droit d’une séquelle des films Alien? Bah, une sauce pour des spaghettis évidemment… Ingrédients …

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Pâtes aux sardines (Pasta con le sarde)

septembre 1, 2017
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Une spécialité Palermitaine qui aurait été selon la légende crée avec les moyens qu’ils restaient aux habitants de la capitale Sicilienne assiégée alors par les troupes du général byzantin Eufemio lors de la conquête de l’île par ces derniers au 9ème siècle. …

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Mezzelunes aux sardines

novembre 28, 2016
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Un classique de la cuisine Palermitaine, « La pasta con le sarde » (pâtes aux sardines) revisitée et inversée…   Ingrédients pour 4 personnes : Pour la pâte : 3 œufs 300gr de farine 3 pincées de sel Pour la farce : …

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Velouté de haricots blancs aux fumés

novembre 9, 2016
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A déguster de préférence un soir d’hiver rigoureux, accompagné modérément d’un verre de bon, voir d’excellent, vin rouge.  Vous retrouverez alors si vous l’aviez perdue, l’espérance de lendemains qui chantent en vous endormant tendrement bercé(e)s par une douce mélodie digestive…  …

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Soupe de poissons et crustacés

novembre 4, 2016
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Même si ça y ressemble ce n’est pas une bouillabaisse, car je n’ai utilisé que quelques poissons… Mais le goût de la mer était bien au rendez-vous de cette petite soupe pleine de vitamines et de soleil méditerranéen.   Ingrédients …

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