Pho Gà, soupe de nouilles Vietnamienne au poulet

novembre 3, 2016
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Pho Gà Rien de tel qu’un bon « pho » pour se réchauffer… Oui, on prononce « feu » cette délicieuse soupe parfumée Vietnamienne qui selon une des nombreuses tentatives d’en déterminer l’origine, serait une adaptation du plat traditionnel français hérité de l’époque coloniale; le pot-au feu… …

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Dhansak (agneau aux lentilles corail)

octobre 22, 2016
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Un petit détour par l’Inde, avec ce plat typique délicieusement épicé et généreux.   Ingrédients pour 4 personnes : 400gr d’épaule d’agneau désossé 400gr de lentilles corail 250gr de pulpe de tomates 200gr de courge, potiron ou courgette 1 oignon …

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Brochettes d’agneau à la Marocaine

août 23, 2015
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De savoureuses brochettes dont la viande a mariné dans un mélange d’épices et d’aromates gourmands.   Ingrédients pour 4 personnes : 500gr de gigot d’agneau désossé 1 petit oignon 1 gousse d’ail 1 c.à.s. de coriandre fraîche 1 c.à.s. de …

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Nems porc et crevettes

juin 11, 2015
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Fan de nems mais très peu fan de ceux disponibles dans la grande distribution et dans les restaurants « asiatiques » préparés en usine… je me suis inspiré d’une bonne vingtaine de recettes glanées ça et là pour créer la mienne… Galette de …

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Porc à l’ananas

février 19, 2015
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Petit tour en Asie avec un classique de la cuisine Chinoise, le porc à l’ananas. Assurément le premier plat asiatique que je me suis essayé à préparer, il y a bien longtemps de cela…   Ingrédients pour 4 personnes : …

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Tajine d’agneau aux légumes

février 9, 2015
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Un plat complet et épicé inspiré par la savoureuse cuisine Marocaine. Oui, il y a bien des pommes de terre dans l’assiette, mais elles se sont sournoisement cachées au fond… ce qui ne les a pas empêché de se faire …

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Riz aux gambas et au poulet, aux saveurs asiatiques

décembre 6, 2014
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Inspiration Asiatique et Indonésienne, pour un dimanche soir à l’humeur créative… L’accompagnement de crudité permet d’équilibrer cet assemblage épicé, au goût relevé.   Ingrédients pour 4 personnes : 12 grosses gambas crues 500gr de filet de poulet 1 poivron rouge …

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Poulet à l’ananas

novembre 16, 2014
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Un des premiers plats asiatiques sur lesquels j’ai craqué lors de mes débuts aux fourneaux… J’ai pu découvrir depuis tous les biens faits gustatifs du à l’utilisation des épices et de la sauce soja…   Ingrédients pour 6 personnes : 6 cuisses …

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Poêlée de poivrons confits aux épinards

octobre 28, 2014
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Un accompagnement gourmand et vitaminé parfait avec une viande poêlée, rôtie ou encore grillée.   Ingrédients pour 4 personnes : 2 poivrons jaunes ou oranges 200gr de pousses d’épinards fraîches 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c.à.c. de sucre en …

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Poulet Thaï au potimarron

octobre 18, 2014
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Une adaptation automnale d’un plat typique de Thaïlande qui vous permettra de décliner de façon orientale un repas sous le thème d’Halloween ou tout simplement d’utiliser d’une autre façon le potimarron.   Ingrédients pour 4 personnes : 3 cuisses de …

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