Agneau aux langues d’oiseau

juillet 19, 2016
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  Ingrédients pour 6 personnes : 1kg de gigot d’agneau coupé en cubes 500gr de langues d’oiseau ou pastines 500gr de tomates pelées concassées 50cl de bouillon de mouton eau chaude + 2 cubes de bouillon de mouton 20cl de …

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Boulettes de Smyrne (Soutzoukakias Smirnis)

novembre 3, 2014
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Une variante de mes boulettes fétiches, venue cette fois de Grèce.   Ingrédients pour 4 personnes : Pour les boulettes : 600gr de viande hachée de bœuf et d’agneau 3 œufs 150gr de chapelure 4 c.à.s. d’ouzo ou (2 c.à.s. de pastis) 1 c.à.c. …

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Fricassée de poulet aux fonds d’artichauts

juillet 9, 2014
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Ma fricassée de poulet aux  artichauts est une recette inspirée d’un livre de cuisine Grecque, ramené de voyage par ma mère il y a quelques années.   Ingrédients pour 4 personnes : 500gr de blanc poulet 500gr de fonds d’artichauts …

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Tourte Héraclès (boeuf, agneau, saucisses et épinards)

mai 21, 2014
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22 ingrédients record personnel à battre… Pour ce plat réconfortant j’ai mélangé plusieurs recettes de tourtes grecques et un peu d’imagination… En grand amateur de mythologie Hellénique, je l’ai baptisé du nom d’un de mes héros préféré, Héraclès ou Hercules …

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