Pasta alla gricia

mars 8, 2018
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Pasta alla gricia Pour la petite histoire… Considérée comme l’antithèse des pâtes à l’amatriciana, d’Amatricia ville d’où sont originaires ces 2 plats, j’y vois personnellement une plus évidente ascendance avec les pâtes à la carbonara… Et rien de telle que la …

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Pizza Tatin à l’Amatriciana

janvier 24, 2016
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Une cuisson renversée, renversante qui comme par magie décuple les parfums. Il s’agit de l’adaptation du maître ès-pizza Gabriele Bonci d’un des plats de pâtes les plus populaire de Rome que vous pouvez retrouver ici.   Ingrédients pour 2 pizzas …

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