Bortsch (Soupe à la betterave)

février 3, 2021
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… Originaire d’Ukraine, le bortsch est une soupe consistante populaire dans la plus part des pays de l’ex-URSS, mais aussi en Pologne ou en Roumanie, et c’est très largement justifié… Incontournable de ma table …

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Minestrone au brocoli-rave et pois de Madagascar

janvier 4, 2021
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minestrone au brocoli-rave et pois de Madagascar Pour la petite histoire… L’autre jour en faisant un tour dans mon épicerie de quartier orientale favorite, j’eus le plaisir de tomber nez à nez avec ce brocoli rare en France mais très …

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Minestrone campagnolo

décembre 10, 2020
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pizza parigina Pour la petite histoire… Une version du minestrone campagnarde enrichie de saucisses par votre serviteur par rapport à la recette traditionnelle… pour tenir encore un peu plus au corps… Ingrédients : 200gr de haricots lingots 100gr de petites …

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Pipe rigate aux saucisses et haricots cocos

août 6, 2020
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pipe rigate haricots saucisses On fait le plein de vitamines avec ce plat de pâtes paysan, simple et gourmand. INGRÉDIENTS POUR 6 : 500gr de pipe rigate ou de pâtes courtes 300gr de chipolata de porc ou de veau 200gr de …

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Girasole au foie gras, chair de crabe et crème de haricots lingots

avril 29, 2020
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boulghour poulet Pour la petite histoire… J’ai vu l’intitulé de cette recette dans un article sur un concours de cuisine internationale en Thaïlande. Intrigué par la saveur que pourrait avoir l’alliage de cet insolite trio j’ai décidé de m’atteler à …

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