Bucatinis alla Puttanesca

mars 6, 2019
fabio_danca_31-07

Aujourd’hui je vous propose 2 recettes en une… Pour commencer une version des pâtes à la Puttanesca, spécialité de Naples, puis sa transformation anti-gaspillage mais néanmoins délicieuse pour le cas où vous auriez quelques restes… Pour ma part je referai …

Continue reading

Focaccia

janvier 4, 2019
fabio_danca_31-07

La focaccia génoise (prononcez focatchia) ou « fugassa » en dialecte, est une spécialité boulangère que l’on retrouve en Ligure donc et dans de nombreuses régions d’Italie. Ingrédients pour 4 personnes (environ 8 belles parts dans un plat de 40X25cm) Pour la …

Continue reading

Pesto aux tomates séchées à la Sicilienne

septembre 18, 2018
fabio_danca_31-07

pesto sicilien Pour la petite histoire… Encore un « emprunt » heureux fait sur cette encyclopédie de la cuisine Sicilienne qu’est le site de Giovanni Cardella, Ricettadisicilia.net. Une recette « minute » qui permet d’accommoder avec gourmandise un plat de pâtes, une tartine grillée ou …

Continue reading

Pasta aglio, olio e peperoncino (pâtes à l’ail, huile et piment)

octobre 12, 2017
fabio_danca_31-07

Si les pâtes « aglio, olio e peperoncino » sont un des plats les plus simples de la cuisine Italienne, c’est aussi un des plats les plus populaires, chez les jeunes en particulier, car il est souvent préparé pour un dîner à …

Continue reading

Noix de Saint-Jacques au jambon serrano

décembre 1, 2016
fabio_danca_31-07

Les noix de Saint-Jacques sont une des entrées classiques de mes repas de fêtes depuis quelques années maintenant. J’adore… Parfois je varie en mélangeant un peu de pesto Génois dans vinaigre balsamique normale afin de créer une vinaigrette originale. (1 cuillère à café …

Continue reading