Couscous aux fèves et petits-pois frais (Mesfouf)

avril 19, 2015
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Une version végétarienne du couscous qui accompagnera avec bonheur vos viandes rôties ou grillées au barbecue.   Ingrédients pour 6 personnes : 500gr de couscous à la semoule de blé dur  « Moyen » 300gr de fèves fraîches écossées 200gr de petits-pois …

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Carpaccio de tomates au fenouil et suprêmes d’orange

février 14, 2015
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Le mariage fruité de la tomate, l’orange et le fenouil. Une entrée rafraîchissante et savoureuse.   Pour 4 personnes : 2 tomates cœur de bœuf 1 fenouil 1 orange bien mûre et sucrée 20 olives vertes dénoyautées Coriandre fraîche 5cl …

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Aubergines grillées en persillade

février 14, 2015
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Les aubergines à l’huile d’olive en bocal, j’adore ça. Avec cette recette toute en accélération, pas la peine d’attendre 10 jours pour les déguster… Et si on peut profiter de la chaleur des braises d’un bon barbecue pour les saisir, …

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Vidéo – Boulettes de viande à la Sicilienne

décembre 11, 2014
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Certainement une des recettes Siciliennes les plus populaires dans le monde entier… Vous trouverez des photos de la préparation pas à pas ainsi qu’une petite vidéo réalisée par mes soins, que j’espère vous serez nombreux et nombreuses à apprécier.   …

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Salade d’endives aux pommes

septembre 9, 2014
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Simple et très bon pour la digestion.   Ingrédients pour 4 personnes : 4 endives 2 pommes vertes « Granny Smith » 1/2 oignon blanc Vinaigre balsamique Huile d’olive 1 filet de miel liquide 1 c.à.s. de persil plat haché finement Sel, poivre …

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Ceviche au saumon et noix de St-Jacques

juillet 25, 2014
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Variation du ceviche sur le même t’aime…  avec des noix de st-Jacques marinées… miam!   Ingrédients pour 4 personnes : 300gr de noix de St-Jacques sans corail 300gr de filet de saumon surgelé sans arrête 2 tomates ou 1 tomate …

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Brandade de cabillaud au fenouil

juillet 18, 2014
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Ni vu, ni connu, on fait manger du poisson frais (et des légumes) aux enfants difficiles en mélangeant le tout à de la purée de pommes de terre…   Ingrédients pour 4 personnes : 300gr de filet de cabillaud surgelé …

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Taboulé Orientale (à la semoule de couscous)

juin 16, 2014
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Je précise « Taboulé Orientale à la semoule de couscous » parce que si cette recette est la plus connue en France de par nos liens avec le Maghreb, elle est en fait une adaptation d’un plat Libanais, dit Taboulé Libanais ou encore Taboulé …

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