Dhansak (agneau aux lentilles corail)

octobre 22, 2016
fabio_danca_31-07

Un petit détour par l’Inde, avec ce plat typique délicieusement épicé et généreux.   Ingrédients pour 4 personnes : 400gr d’épaule d’agneau désossé 400gr de lentilles corail 250gr de pulpe de tomates 200gr de courge, potiron ou courgette 1 oignon …

Continue reading

Crème de lentilles corail à l’émincé de poulet

novembre 4, 2015
fabio_danca_31-07

Sain, épicé, chaud et réconfortant…   Ingrédients pour 6 assiettes : 600gr de lentilles corail 500gr de poitrine de poulet 1 litre de bouillon de volaille 3 carottes 2 oignons 4 gousses d’ail 1 morceau de gingembre 1/2 piment rouge …

Continue reading

Curry de boulettes de poisson aux légumes

septembre 8, 2014
fabio_danca_31-07

En grand fan et spécialiste de la confection de boulettes que je suis… J’ai imaginé de les intégrer à un très épicé, mais non pimenté curry de poisson avec un résultat assez satisfaisant. J’ai ajouté des pois chiches et des …

Continue reading

Poulet Tandoori

juin 24, 2014
fabio_danca_31-07

Un petit tour vers l’Inde avec une version brochette, du poulet tandoori. Tandoori désignant les plats réalisés avec un « Tandoor », four traditionnel du Pendjab au nord du pays, qui a pour particularité d’être vertical.   Ingrédients pour 4 personnes : …

Continue reading