Gratin de Paccheri aux saucisses

février 21, 2021
fabio_danca_31-07

gambas al ajillo Pour la petite histoire… Une petite douceur du sud de l’Italie, très simple à réaliser… Mais encore plus simple à dévorer! Ingrédients pour 4 : 250gr de paccheri 2 saucisses fumées ou pas 100gr de petits-pois frais …

Continue reading

Caponata Sicilienne

février 17, 2021
fabio_danca_31-07

caponata Pour la petite histoire… Un antipasto Sicilien aux saveurs aigres-douces dont la recette originale remonterait à l’antiquité. Servi aux tables de toutes bonnes tavernes Romaines qui se respectaient, ce plat comportait du Grondin Pelron ou Gallinette, Pesce Cappone en …

Continue reading

Saltimbocca à la Romaine

février 5, 2021
fabio_danca_31-07

saltimbocca 21 Pour la petite histoire… Cette succulente spécialité Romaine, qui signifie littéralement « Saute dans la bouche » se compose d’une fine tranche de veau tendre à souhait, de jambon fraîchement coupé et de feuilles de sauge. Comme toujours dans la cuisine …

Continue reading

Conchiglioni farcis au jambon, épinards et ricotta

janvier 6, 2021
fabio_danca_31-07

gambas al ajillo Pour la petite histoire… De délicieuses pâtes farcies, pas très compliquées à réaliser. Le secret comme dans la plupart de la cuisine Italienne (et de la bonne cuisine en générale…) est due à l’utilisation de produits frais …

Continue reading

Minestrone au brocoli-rave et pois de Madagascar

janvier 4, 2021
fabio_danca_31-07

minestrone au brocoli-rave et pois de Madagascar Pour la petite histoire… L’autre jour en faisant un tour dans mon épicerie de quartier orientale favorite, j’eus le plaisir de tomber nez à nez avec ce brocoli rare en France mais très …

Continue reading