Pollo al mattone (Poulet à la brique)

avril 26, 2018
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Pour la petite histoire… Une méthode de cuisson du poulet qui consiste à le surmonter d’un poids afin de préserver sa tendresse. Il peut être cuit à la poêle comme ici, soit sur un barbecue (pour une prochaine fois…) C’est …

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Tagliatelles au ragoût de lapin

août 31, 2017
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La recette traditionnelle venue de Toscane se nomme « Pappardelle col la lepre », une sorte de tagliatelle beaucoup plus large accompagnée d’un ragoût de lièvre… Pris d’un excès de flemmardise, je ne suis pas allé chasser le gibier à travers bois et …

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