novembre 26, 2021
gambas al ajillo Les noix de Saint-Jacques sont une des entrées classiques de mes repas de fêtes depuis quelques années maintenant. J’adore… Parfois je varie en mélangeant un peu de pesto Génois dans vinaigre balsamique normale afin de créer une vinaigrette originale. Ingrédients pour …
juillet 10, 2021
rigatoni alla cenere Pour la petite histoire… Une recette ultra rapide et ultra simple… Pour les amoureux du fromage. Si « alla cenere » signifie en français « à la cendre », n’aillez crainte, point de charbon ou de mégots de cigarettes ici… Il …
mai 4, 2021
croquetas Pour la petite histoire… J’ai découvert sur le tard que les « croquetas » étaient des tapas, couramment servies dans les bars en Espagne… car c’est avant tout un des nombreux régals de mon enfance que confectionnait mon « abuela ». Siempre con …
février 5, 2021
saltimbocca 21 Pour la petite histoire… Cette succulente spécialité Romaine, qui signifie littéralement « Saute dans la bouche » se compose d’une fine tranche de veau tendre à souhait, de jambon fraîchement coupé et de feuilles de sauge. Comme toujours dans la cuisine …
janvier 6, 2021
gambas al ajillo Pour la petite histoire… De délicieuses pâtes farcies, pas très compliquées à réaliser. Le secret comme dans la plupart de la cuisine Italienne (et de la bonne cuisine en générale…) est due à l’utilisation de produits frais …