Gazpacho Manchego

octobre 17, 2018
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gazpacho manchego Pour la petite histoire… Retour en Castilla la Mancha, région au sud de Madrid dont sont originaires mes grands-parents maternels. Et non, il ne s’agît pas cette fois-ci de soupe froide Andalouse, mais d’un réconfortant plat de chasse …

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Paella Valencienne

mai 22, 2018
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Je vous livre ici la recette de la véritable paella traditionnelle de Valence, qui a donné son nom à toutes sortes d’imitations ou de variantes qui hérissent le poil des puristes de cette merveille de la gastronomie Espagnole (surtout des Valenciens …

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Lapin Chasseur à l’italienne, Lapin Artémis

septembre 28, 2017
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Adaptation du « Lapin Chasseur à l’italienne » que j’ai rebaptisé « Lapin Artémis » en honneur de la déesse de la chasse du panthéon Grec (Diane est son équivalent Romain)   Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de lapin 4 tranches de …

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Lapin à la moutarde flambé au Cognac

octobre 28, 2016
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Encore une recette délicieusement tirée de mon tout premier livre de cuisine reçu pour Noël 1989… Simple, efficace et gourmand! Salsifis obligatoires en accompagnement!   Ingrédients pour 4 personnes : 1 lapin découpé en morceaux 1 petit pot de moutarde forte …

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C’est de saison!

octobre 22, 2014
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Quelques idées pour l’automne…