septembre 3, 2019
farfalles petits-pois lardons Pas de sauce tomates aujourd’hui… Quand de simples petits-pois aux lardons se transforment en assiette gastronomique improvisée au contact d’une poignée de farfalles al dente… Ingrédients pour 4 : 500gr de farfalles 500gr de petits-pois frais ou …
juin 14, 2019
Ingrédients pour 4 personnes : 400gr de mafalde courtes ou autres pâtes courtes 200gr de tomates cerises 100gr d’épinards frais 4 oignons nouveaux 200gr de poitrine fumée 15cl de vin rosé sec Sel, poivre Préparation : Détaillez en lardons la poitrine …
avril 24, 2019
lapin chasseur Pour la petite histoire… Adaptation du « Lapin Chasseur à l’italienne » que j’ai rebaptisé « Lapin Artémis » en honneur de la déesse de la chasse du panthéon Grec (Diane est son équivalent Romain) Ingrédients : 4 cuisses de lapin 4 …
mars 21, 2019
Une recette Sicilienne de Pâques découverte sur l’excellent site de Giovanni Cardella: www.ricettedisicilia.net Ingrédients pour 4 personnes : 400gr de rigatonis 200gr de noix de veau 200gr de lard 1 oignon 20cl de vin blanc 40cl de bouillon de …
octobre 24, 2018
pizza au Roquefort, noix et lard aux bords farcis Pour la petite histoire… Si on vous propose une pizza « corniccione » en Italie et plus particulièrement à Naples, ne frémissez pas d’horreur, il n’y a pas de cornichons… enfin peut-être que …