Timbale d’Aragona (gratin de pâtes de pâques)

avril 21, 2020
fabio_danca_31-07

boulghour poulet Pour la petite histoire… Une recette Sicilienne de Pâques découverte sur l’excellent site de Giovanni Cardella: www.ricettedisicilia.net Ingrédients pour 4 : 400gr de rigatonis 200gr de noix de veau 200gr de lard 1 oignon 20cl de vin blanc 40cl …

Continue reading

Lapin Artémis ( Lapin Chasseur à l’italienne )

avril 11, 2020
fabio_danca_31-07

boulghour poulet Pour la petite histoire… Adaptation du « Lapin Chasseur à l’italienne » que j’ai rebaptisé « Lapin Artémis » en honneur de la déesse de la chasse du panthéon Grec (Diane est son équivalent Romain) Ingrédients pour 4 : 4 cuisses de …

Continue reading

Bucatini all’Amatriciana

mars 4, 2020
fabio_danca_31-07

Encore une recette de la région de Rome (Amatrice dans le Latium) Comme pour la Carbonara on utilise 2 spécialités locales que sont le guanciale (gorge de porc) et le pecorino (fromage de brebis). Ingrédients pour 4 personnes : 500gr …

Continue reading

Pasta alla Fabio (aux saucisses et aux aubergines)

janvier 28, 2020
fabio_danca_31-07

Pour la petite histoire… En 1995, lors de son dernier séjour en Sicile ma grand-mère Michelina me rapporta un livre de recettes du pays. Cette recette fût une des premières que j’en tirais, et la modifiais tant et si bien …

Continue reading

Filet mignon au fromage de chèvre frit et sa sauce au miel

décembre 6, 2019
fabio_danca_31-07

FILET MIGNON fromage frit Pour la petite histoire… Tout comme vous, pour les fêtes de fin d’année je cherche à dénicher une idée originale de recette ou deux pour épater mes convives… Après un petit tour sur l’excellentissime site espagnol Javirecetas.hola.com, j’ai trouvé …

Continue reading

casafabio.com