Poivrons farcis à la Sicilienne

décembre 9, 2016
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Que faire avec des poivrons longs dits « cornes de bœuf » ? Je cherchais et j’ai trouvé une sympathique recette dans un vieux livre de cuisine Sicilienne. Testée et approuvée par ma fille adorée!    Ingrédients pour 4 personnes : 4 poivrons longs …

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Velouté d’asperges vertes aux queues d’écrevisses

novembre 4, 2016
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Une recette pillée sans vergogne sur le site de la délicieuse bière Belge Leffe… Évidemment avec quelques retouches maison afin de personnaliser le méfait culinaire…   Ingrédients pour 8 personnes : 550gr d’asperges vertes en bocal 3 bocaux de 185gr poids égouttées …

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Poivrons farcis

octobre 30, 2016
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Hantez les cauchemars de vos convives à la pointe d’un couteau bien aiguisé, sculptant un visage maléfique avec cette délicieuse recette de poivron farci…   Ingrédients pour 6 personnes : 4 petits poivrons rouges 200gr de chair à saucisse nature 100gr …

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Courgettes farcies d’Halloween

octobre 29, 2016
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Petite création à l’occasion d’Halloween… Voici une variante diabolique des classiques courgettes farcies à l’italienne… Continuons à jouer avec la nourriture…   Ingrédients pour 4 personnes : 4 petites courgettes rondes 200gr de chair à saucisse nature 100gr de lardons …

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Fèves à la Catalane

juillet 14, 2016
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Un plat typique de Catalogne. Parfois préparé sans tomates, il contient traditionnellement de la « Buttifara » une saucisse blanche, rouge ou noire (cousine du boudin, mais contenant de la chair hachée en plus du sang). Faute d’avoir ces délices sous la …

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Minestrone de Brocoli-Rave et Pois de Madagascar

janvier 26, 2016
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L’autre jour en faisant un tour dans mon épicerie de quartier orientale favorite, j’eus le plaisir de tomber nez à nez avec ce brocoli rare en France mais très utilisé dans la cuisine du Sud de l’Italie, mais aussi en …

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Crème de lentilles corail à l’émincé de poulet

novembre 4, 2015
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Sain, épicé, chaud et réconfortant…   Ingrédients pour 6 assiettes : 600gr de lentilles corail 500gr de poitrine de poulet 1 litre de bouillon de volaille 3 carottes 2 oignons 4 gousses d’ail 1 morceau de gingembre 1/2 piment rouge …

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Caponata Sicilienne

août 29, 2015
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Un antipasto Sicilien aux saveurs aigres-douces dont la recette originale remonterait à l’antiquité. Servi aux tables de toutes bonnes tavernes Romaines qui se respectaient, ce plat comportait du Grondin Pelron ou Gallinette, Pesce Cappone en Italien d’où une des nombreuses …

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Salade Niçoise

juillet 3, 2015
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Il y a encore quelques semaines de cela, mon primeur préféré avait encore des artichauts violets sur ses étalages… Fît de cet inconvénient, ainsi que le fait d’avoir oublié d’acheter le basilic frais, je décidais de m’atteler à la réalisation …

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Salade de haricots plats Espagnole de ma grand-mère

juillet 3, 2015
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Cette salade de haricots plats à l’Espagnole est idéale pour une entrée légère, mais également parfait pour accompagner un poisson ou une viande grillée ou rôtie.   Ingrédients pour 4 personnes : 500gr de haricots plats 4 pommes de terre 4 …

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