Poivrons à la Syracusaine

décembre 9, 2016
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Les poivrons à la Syracusaine, une façon de sublimer ce délicieux légume avec quelques ingrédients basiques et peu onéreux.   Ingrédients pour 4 personnes : 3 poivrons rouges, oranges ou jaunes ou un mélange de 2 voir des 3 3 …

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Pho Gà, soupe de nouilles Vietnamienne au poulet

novembre 3, 2016
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Pho Gà Rien de tel qu’un bon « pho » pour se réchauffer… Oui, on prononce « feu » cette délicieuse soupe parfumée Vietnamienne qui selon une des nombreuses tentatives d’en déterminer l’origine, serait une adaptation du plat traditionnel français hérité de l’époque coloniale; le pot-au feu… …

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Fèves à la Catalane

juillet 14, 2016
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Un plat typique de Catalogne. Parfois préparé sans tomates, il contient traditionnellement de la « Buttifara » une saucisse blanche, rouge ou noire (cousine du boudin, mais contenant de la chair hachée en plus du sang). Faute d’avoir ces délices sous la …

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Gnocchi aux boulettes Siciliennes

avril 18, 2016
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Une version miniaturisée des boulettes de viandes à la Sicilienne, qui permet de les mélanger à des pâtes de même taille. Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande hachée de boeuf ou de veau 500gr de gnocchi ou …

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Brochettes d’agneau à la Marocaine

août 23, 2015
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De savoureuses brochettes dont la viande a mariné dans un mélange d’épices et d’aromates gourmands.   Ingrédients pour 4 personnes : 500gr de gigot d’agneau désossé 1 petit oignon 1 gousse d’ail 1 c.à.s. de coriandre fraîche 1 c.à.s. de …

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Gazpacho

juillet 14, 2015
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Le gazpacho est une soupe simple, savoureuse et rafraîchissante pour l’été (ou autres occasions gourmandes évidemment). Venue d’Andalousie, son origine seraient Romaine ou Arabe quand ses ingrédients de bases étaient le pain, l’ail et l’huile d’olive. Agrémentée de tomates, elle l’est à coups …

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Salade de tomates à la menthe

juillet 5, 2015
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Une salade certes simple, mais très efficace pour accompagner vos viandes grillées… De plus il s’agît de ma salade fétiche, aussi bien en été que toute l’année.   Ingrédients pour 4 personnes : 500gr de tomates 1 oignon blanc 10 feuilles de menthe Vinaigre …

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Nems porc et crevettes

juin 11, 2015
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Fan de nems mais très peu fan de ceux disponibles dans la grande distribution et dans les restaurants « asiatiques » préparés en usine… je me suis inspiré d’une bonne vingtaine de recettes glanées ça et là pour créer la mienne… Galette de …

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Boulettes de sardines à la sauce tomate

mai 6, 2015
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Amis de la boulette et de la sardine, cette recette est faîtes pour vous. Une spécialité Sicilienne qui ravira vos papilles et comblera de bonheur vos estomacs. La recette originale dénichée sur l’excellent site Italien Ricetta di Sicilia.net (en Italien …

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Gigot de 7 heures façon assiette kebab

avril 19, 2015
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Adepte de la cuisson longue et lente du gigot, de 5 à 7 heures… En voici une petite adaptation tout droit inspirée de quelques uns de mes séjours en banlieue Parisienne où cette assiette constituait souvent une agréable pitance après …

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